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BAHARAT – MEZCLA DE 7 ESPECIAS- cocina libanesa

BAHARAT - MEZCLA DE 7 ESPECIAS- cocina libanesa

Hoy vamos a hablar sobre especias, especias y para eso decidí averiguar para aquellos que no conocen, la mezcla más famosa del mundo árabe, el baharat tradicional (especias en árabe) de la cocina libanesa, pero que todos adoptan y aprueban.
Bahārāt (en árabe: بهارات) es una mezcla de especias utilizada en la cocina de Oriente Medio.

Bahārāt es la palabra árabe para ‘especias’, la forma en plural de bahār ‘tempeto’.

La mezcla de especias finamente molida a menudo se usa para sazonar cordero, pescado, pollo, carne y sopas y se puede usar como condimento.

La cocina libanesa, personalmente, es la más deliciosa y bien presentada de todas en el mundo árabe.

No solo en sabor sino también en presentación, Líbano realmente tiene una tradición de servir bien.

La famosa mezcla de especias árabes de Baharat (que significa «especias» en árabe), también conocida como 7 especias, es el sabor detrás de muchos alimentos árabes populares.

Baharat es una combinación finamente elaborada de 7 u 8 especias cuyos sabores, cuando se mezclan, crean una especia aromática perfecta para una variedad de platos.

Una mezcla típica de Baharat incluye:

  • pimienta negra molida,
  • pimentón,
  • cilantro,
  • nuez moscada,
  • canela,
  • cardamomo,
  • comino y
  • clavo.

La mayoría de los árabes no tienen una receta específica de Baharat a la que se adhieran estrictamente porque la mezcla varía de una casa a otra y de una región a otra.

La mezcla de especias se usa ampliamente en la zona del Levante que incluye los países de Palestina, Líbano, Jordania, Siria; y se puede encontrar en zocos o mercados al aire libre, en toda la región y el mundo árabe.

Los viajeros a menudo compran grandes bolsas de especias para llevar a casa, llenando sus bolsas con el fuerte aroma.

En los supermercados árabes venden la mezcla de especias en contenedores, pero nada mejor que tomar cada especia individual y mezclarla en casa para darle un toque personal.

Si posee una licuadora de especias, seguramente obtendrá los mejores sabores posibles al moler los ingredientes.

Baharat se puede usar para sazonar

Esencialmente, el baharat es un ingrediente universal, pero eso no significa que todos los sabores de la comida árabe sean iguales.

Al combinar baharat con diferentes ingredientes como yogurt, cítricos o caldo, se convierte en un sabor único pero familiar.

Intenta hacer la mezcla de especias en casa con esta receta.

Uno de los usos más populares de baharat es como especia y frotar en cordero o arroz.

Agréguelo a su próximo plato para experimentar sabores auténticos del Medio Oriente en casa.

Ingredientes

  • 1 cucharada de pimienta negra finamente molida
  • 1 cucharada de pimentón (opcional)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de polvo de cardamomo

Preparación de baharat

Mezcle todas las especias y guárdelas en un recipiente herméticamente cerrado, lejos del calor y la luz.

¡También sería un gran regalo si lo pones en un frasco decorativo y se la regalas a un amigo!