Asabe zainab, que se traduce como «dedos de Zainab«, es un postre tradicional de Oriente Medio que es crujiente por fuera y suave por dentro. Por lo general, se sirve durante el mes sagrado de Ramadán o cada vez que alguien pasa de visita junto con una taza de café árabe. Son ligeros y dulces .
INGREDIENTES
- 1 taza de harina
- 2 tazas de sémola fina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de semillas de anís, molidas
- 1 cucharadita de levadura instantánea
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de agua tibia (para masa)
- 1 taza de jarabe de azúcar
- aceite vegetal para freír
PREPARACIÓN DEDOS DE ZAINAB
- Mezcle la harina, la sémola, la levadura, el azúcar, el anís, la sal y la levadura en un bol.
- Agregue aceite de oliva y mezcle con la yema de los dedos hasta que la mezcla se vuelva como migas.
- Agrega el agua gradualmente y amasa a mano hasta que la textura de la masa se vuelva suave y tersa.
- Cubre la masa y déjala por 15 minutos.
- Haga pequeñas bolas de masa, luego con el dedo presione suavemente el trozo de masa en el rallador y enróllelo para crear una forma como un ñoquis.
- Calentar el aceite. Freír en aceite caliente y revolver durante unos minutos hasta que se doren.
- Poner en almíbar frío durante 2-3 minutos.
- Transfiera a un plato para servir. Sirva tibio o frío.
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