DEDOS DE ZAINAB – MACRUN – Ma’karoon

Asabe zainab, que se traduce como «dedos de Zainab«, es un postre tradicional de Oriente Medio que es crujiente por fuera y suave por dentro. Por lo general, se sirve durante el mes sagrado de Ramadán o cada vez que alguien pasa de visita junto con una taza de café árabe. Son ligeros y dulces .

INGREDIENTES

• 1 taza de harina
• 2 tazas de sémola fina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de semillas de anís, molidas
• 1 cucharadita de levadura instantánea
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de agua tibia (para masa)
• 1 taza de jarabe de azúcar
• aceite vegetal para freír

PREPARACIÓN DEDOS DE ZAINAB

1. Mezcle la harina, la sémola, la levadura, el azúcar, el anís, la sal y la levadura en un bol.
2. Agregue aceite de oliva y mezcle con la yema de los dedos hasta que la mezcla se vuelva como migas.
3. Agrega el agua gradualmente y amasa a mano hasta que la textura de la masa se vuelva suave y tersa.
4. Cubre la masa y déjala por 15 minutos.
5. Haga pequeñas bolas de masa, luego con el dedo presione suavemente el trozo de masa en el rallador y enróllelo para crear una forma como un ñoquis.
6. Calentar el aceite. Freír en aceite caliente y revolver durante unos minutos hasta que se doren.
7. Poner en almíbar frío durante 2-3 minutos.
8. Transfiera a un plato para servir. Sirva tibio o frío.

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