EMPANADAS ÁRABES – RECETA FATAY – SFIJAS

EMPANADAS ÁRABES – RECETA FATAY – SFIJAS

Probá en tu casa las empanadas árabes. Son deliciosas y súper sencillas para prepararlas tú mismo.

Estas fatay son muy livianas se preparan con carne magra especial y no llevan nada de grasa, por eso puedes comer y comer y… comer.

¿Ya tenés la cena de hoy? ¡Te damos tremenda idea!

Ingredientes Para Preparar la Masa de las empanadas árabes

  • 1 kg. de harina 0000
  • 25 grs. levadura
  • 1/4 taza aceite de maíz
  • 400 cc. de agua tibia
  • 1 cdta. de sal

Preparación de la Masa Para las empanadas árabes

Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa.
Mezclamos los ingredientes de la masa y tapamos para que suba y duplique de tamaño.
Dividimos la masa en bolas del tamaño de una pelotita pequeña.
Estiramos la masa en forma circular sobre una superficie espolvoreada con harina.

Ingredientes Para preparar el relleno de la empanada árabe

    • 1 kg. de carne picada muy fina
    • 3 cebollas medianas
    • 2 cebollas de verdeo
    • 3 tomates sin piel y sin semillas cortados en cubos pequeños
    • 1 ají morrón rojo sin piel cortado finamente
    • el jugo de 2 ó 3 limones
    • 2 cucharadas de perejil fresco picado
    • 1 cdta. de ají molido
    • 2 cdas. de Baharat (mezcla de 7 especies)
    • 1 cda. de menta (hierbabuena)
    • Sal (al gusto)

Para preparar el relleno de Fatay

  • Picamos tomates, pimientos morrón o verdes, perejil, menta, las cebollas  y añadimos la carne.
  • Salpimentamos y agregamos las especias.
  • Añadimos el summaq, bharat, el limón.
  • Añadimos el relleno crudo a los discos de masa y armamos las fatay.
  • Colocamos las empanadas árabes en una fuente para horno.
  • Horneamos en horno precalentado (200º C) hasta que esté dorada.
  • Con un kilo de carne salen más de 36 empanadas árabes.

Que te pareció la receta dime si las preparas en tu hogar en los comentarios a continuación. Mira más recetas aquí Comida árabe

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Esta entrada tiene 12 comentarios

  1. jenery

    que es sumac? y en que momento le agregan el limón y el aji molido ? en el video no se ve

  2. Alejandro

    No mientan. La masa lleva una hora o más de reposo. Y el relleno x lo menos 3 hs de maceración. Luego se arman

  3. Mundo Árabe

    No mentimos! solo no damos los tiempos que tu dices. La masa cuando duplique su tamaño y el relleno no es obligación esperar 3 horas o 12 hs

  4. Mundo Árabe

    El Summaq es un polvillo astringente de color burdeos y de sabor ácido. En la cocina libanesa se usa tal cual o disuelto en un poco de agua (tiene la ventaja de que al cocer no cambia de sabor). Pero no es un ingrediente imprescindible.

  5. Omar

    Hola, se pueden freezar las empanadas? En ese caso crudas o cocidas, o el relleno? Desde ya, muchas gracias.

  6. Marilina Belzunce

    Hola Omar! Sí se pueden freezar armadas y crudas, es lo ideal, luego directamente al horno. Cocidas también, pero no te aseguro como queden luego, quizá se pegue la masa en la asadera, nunca lo hice así. Pero crudas sí. El picadillo también lo dejo freezado, queda muy bien luego.
    Gracias por tu consulta y comentario

  7. Milton

    Hola cuantas empanadas arabes salen de un kilo de carne ? Cuantos gramos de relleno les ponen? Gracias

  8. Marilina Belzunce

    Hola Milton! Gracias por tu comentario, con un kilo de carne salen 24 empanadas árabes. La medida que le colocas a cada empanada no se mide en gramos, se coloca una medida de cuchara de sopa si colocas menos, para mas empanadas te rinde, y si colocas mucho tendrá mas relleno, pero saldrán 18 empanadas!
    Cuando estén listas subenos tus fotos!!! 🙂

  9. Elena Sormani

    Quiero saber cómo se hacen las empanadas árabes rellenas de cebollacarne y laban fritas Mí suegra Libanesa solía hacerlas y no las encuentro en ninguna receta Gracias

  10. Nora

    Hice fatay con su receta , me salieron exquisitos , ahora voy a preparar baharat , para condimentar , todo un éxito , masa y relleno

  11. Mundo Árabe

    Me alegra tanto Nora!!! Que gusto que esté usted satisfecha con nuestras recetas!!! 🙂 Recuerde recomendarnos con su familia y amigos