Mutabal – Crema de berenjenas

Mutabal es una crema a base de berenjenas que se come principalmente en la zona del levante del Mundo Árabe. Mutabal es una salsa de la gastronomía árabe hecha a base de berenjenas asadas y yogur. Esta salsa tiene una textura cremosa y un sabor ahumado y suave que la hace perfecta para ser usada como dip o como acompañamiento para platos principales.

A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar mutabal en casa:

Mutabal Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta fresca para decorar

Instrucciones receta Mutabal

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Lavar y secar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo.
  3. Pintar las berenjenas con aceite de oliva y salpimentar.
  4. Hornear las berenjenas durante 40-45 minutos o hasta que estén blandas.
  5. Dejar enfriar las berenjenas durante 10 minutos y luego retirar la piel.
  6. Colocar la pulpa de las berenjenas en un procesador de alimentos y mezclar hasta que esté suave.
  7. Agregar el yogur griego, el jugo de limón, el ajo picado y el aceite de oliva al procesador y mezclar hasta que estén combinados.
  8. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar de nuevo.
  9. Dejar reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
  10. Decorar con hojas de menta fresca y servir con pan pita o verduras.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa de mutabal hecha en casa!

La berenjena tiene poder antioxidante y por contener fibra en su carne también es un diurético natural. Aporta a nuestro organismo importantes vitaminas y minerales.

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Esta entrada tiene un comentario

  1. Gaudys gonzalez

    Deliciosa, gracias