KOSHARI RECETA Al Mejor Estilo Egipcio

¿QUÉ ES EL KOSHARI?

Koshari es otra de esas geniales soluciones para usar todos los alimentos básicos que encuentres en tu despensa. Es prima de Mujaddara del Medio Oriente. En pocas palabras, es un plato reconfortante de alimentos básicos simples: lentejas especiadas y arroz, combinado con garbanzos y pasta pequeña.

Todo cubierto con una salsa de tomate que ha sido enriquecida con vinagre. Entonces… espere… está cubierto con aros de cebolla fritos, sabrosos y crujientes. Koshary, también deletreado como Kushari o Kochery, es el plato nacional de Egipto. Una comida completa que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes para preparar Koshari egipcio

• 2 tazas de arroz cocido
• 2 tazas de pasta penne cocida
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de ajo deshidratado
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 lata de tomates triturados
• 1/2 taza de agua
• 1 y 1/2 cucharadas de azúcar
• 3/4 de cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta roja molida
• 1 taza de garbanzos cocidos cortada en dados pequeños
• 2 cebollas medianas cortadas en rodajas bien finitas

Preparación del Koshari Egipcio

1. Cocina la pasta: Colocar en agua caliente la pasta penne y agrega una cucharita de sal. Dejarlos hervir hasta que la pasta esté lista.
2. En un recipiente coloca vinagre, jugo de limón y una cucharada sopera de ajo triturado, chile, comino en polvo, cilantro en polvo, sal, azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes y dejarlo reposar.
3. En una cacerola colocar un poquito de aceite, agregar las lentejas, agregar el fideo cabello de ángel y el arroz, reogar todo. Agrega agua, sal, comino en polvo, pimienta negra en polvo. Revolver todo y dejarlo cocer hasta que se absorba el agua por completo. Tapar la cacerola hasta que esté listo el arroz.
4. En una cacerola agrega aceite, una hoja de laurel, comino en polvo, la cebolla picado mediano, ajo picado, chile verde picado. Saltea durante unos minutos. Agrega el puré de tomates. Luego agrega el Cilantro en polvo, pimienta negra, sal. Revuelve bien y deja cocinar todo durante cinco minutos a fuego medio, con la cacerola tapada. A esta preparación agrega cilantro fresco.
5. Sirve en un plato el arroz con las lentejas y encima agrega el jugo ácido que preparaste. Coloca los fideos encima y cúbrelos con la salsa de tomates.
6. Luego añade garbanzos hervidos, cebollas fritas, cilantro y ¡listo!

Pruébelo y cuéntenos sus experiencias en la sección de comentarios a continuación. Además, no olvide, compartir con sus amigos.

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