Hoy hablaremos de un singular plato de la comida marroquí, aunque también existen variantes de países de la región, como el Líbano. Se trata de la sopa de carne con albóndigas o sopa de kofta. Si quieres preparar un plato exótico y reconfortante toma nota, con esta receta.
La Kofta denominada también köfte, kafta, kufta o kufteh es una familia de diferentes preparaciones hechas con carne picada (similar en algunos casos a las albóndigas) y muy habitual en Oriente Medio, la India y los Balcanes.
En esta receta, las sabrosas albóndigas de cordero se sirven con papas tiernas y una gran cantidad de verduras en un caldo simple.
Ingredientes de la Sopa de Kofta
- 1/4 kg. carne picada
- 1 cebolla rallada
- 2 cucharadas grandes de arroz
- 3 huevos
- 4 vasos de caldo de huesos de ternera
- sal
- pimienta
- jugo de limón
- harina para las albóndigas
Preparación de la Sopa de Kofta
- Añadir la cebolla, la sal, la pimienta , jugo de 1/2 limón , clara de 2 huevos a la carne picada.
- Dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne.
- Poner el caldo al fuego después de aliñarlo.
- Hacer bolitas de carne picada amasándolas con harina y echarlas en el caldo.
- Batir yema de 2 huevos y jugo de 1 limón, y añadirlo al caldo poco a poco .
- Servir caliente.
Información nutricional:
Por porción: 470 calorías (180 de grasa), 20 g de grasa total, 9 g de grasa saturada, 60 mg de colesterol, 320 mg de sodio, 48 g de carbohidratos (7 g de fibra dietética, 6 g de azúcar), 21 g de proteína.
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En mi casa la hicieron y no sabía que era de origen árabe…es riquísima..
Me alegro mucho Silvia! Espero que encuentres en nuestra web muchas más delicias para compartir con tu familia!
Quiero saber como se hace el sumatra
Hola! no conozco ninguna receta llamada así! Si me dices que clase de comida es así yo puedo averiguar.