El Tabule, Taboule o Tabbouleh es una ensalada muy nutritiva muy popular en los países del mundo árabe de origen Sirio.

Se trata de una ensalada árabe con trigo bulgur, cebollas, perejil, hierbabuena y jugo de limón.

Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana, porque el trigo burgul es una muy buena fuente de nutrición.

Tiene beneficios para el corazón, la diabetes y favorece a la buena circulación de la sangre.

Es una buena opción para  agregar fibra a nuestra dieta.

Fibras que mejoran el funcionamiento de nuestro intestino.

Ayuda a controlar las subas en los niveles de glucemia y colesterol en sangre.

Ingredientes Para Tabule Árabe o Taboule Para 6 Personas

• 1 taza de Bulgur o burghul
  
• 3 cebolletas picadas
• 2 tazas de perejil fresco picado
• 1 taza de hierbabuena fresca picada
• ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos
• ½ taza de jugo de limones recién exprimidos
• Sal
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta (opcional)

Preparación de la Ensalada Tabulé o Taboule

Deja el burghul en remojo durante 10 minutos, en un recipiente con agua.

Escurre el burghul en un colador y luego escurrir el agua restante presionando el burghul con la mano.

Corta el pepino, la cebolla y los tomates, en cuadraditos muy pequeños.

Pica el perejil y la hierba buena, no demasiados pequeños.

Coloca el burgul junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mezcla bien.

Condimenta con sal, bastante jugo de limón y aceite de oliva.

La pimienta es, opcional.

Guarda en la heladera (nevera) unos minutos.

Para que los ingredientes se integren mejor y resulte mucho más refrescante.

Sirve el tabule árabe, como ensalada para acompañar un plato principal.

Excelente opción para vegetarianos por su aporte calórico y nutricional.

En algunas zonas del Líbano o de Siria se utilizan hojas de parra tiernas para apilar esta exquisita ensalada y darle una presentación original.