Receita De Makdous ✅ ~ ♥ O MUNDO ARABE

Makdous é uma deliciosa preparação de origem árabe que combina o sabor intenso das berinjelas com uma mistura de nozes, alho e pimentão vermelho. O processo de elaboração envolve um tempo de maturação em um frasco com azeite puro, realçando os sabores e texturas dos ingredientes. Esta receita é ideal para aqueles que apreciam sabores autênticos e exóticos em sua culinária.

Tabela de Conteúdos

Receita Makdous – Ingredientes

4 berinjelas médias
1 xícara de nozes picadas
6 dentes de alho picados finamente
1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picado em cubos
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Azeite de oliva puro (o suficiente para cobrir as berinjelas no frasco)

Receita Makdous – Procedimento

Passo 1: Preparar as berinjelas Lave as berinjelas e seque-as com um pano limpo. Corte a parte superior de cada berinjela e, em seguida, corte-as ao meio no sentido longitudinal. Com o auxílio de uma colherinha, retire com cuidado a polpa das berinjelas, deixando espaço no centro para o recheio. Reserve a polpa retirada para outros usos culinários.
Passo 2: Preparar o recheio Em uma tigela grande, misture as nozes picadas, o alho picado e os cubos de pimentão vermelho. Adicione o sal e misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Passo 3: Rechear as berinjelas Recheie cada metade de berinjela com a mistura de nozes, alho e pimentão vermelho, pressionando levemente para garantir que o recheio se acomode no interior. Uma vez que todas as metades de berinjela estejam recheadas, pressione-as juntas para formar novamente a berinjela como estava originalmente.
Passo 4: Colocar em um frasco Coloque as berinjelas recheadas em um recipiente de vidro limpo e seco (um frasco) grande o suficiente para conter todas as berinjelas. Certifique-se de que elas estejam bem acomodadas e que não haja espaço vazio entre elas.
Passo 5: Adicionar o azeite Despeje o azeite de oliva puro sobre as berinjelas recheadas no frasco, garantindo que fiquem completamente cobertas. Isso ajudará a conservá-las e realçar os sabores. Feche bem o frasco.
Passo 6: Maturação Coloque o frasco em um local fresco e longe da luz solar direta. Deixe as berinjelas amadurecerem por pelo menos três dias, mas se o clima estiver mais quente, talvez precise esperar até uma semana para que desenvolvam seu sabor característico.
Passo 7: Aproveite o Makdous! Depois que as berinjelas tiverem amadurecido, estarão prontas para serem servidas. Você pode desfrutar do Makdus como aperitivo, acompanhamento ou parte de um meze (banquete árabe). Basta retirar as berinjelas do azeite, deixá-las escorrer um pouco e servi-las em um prato. Bom apetite!