O Pão Pita e Sua Preparação Milenar. A receita do pão árabe é um dos alimentos mais antigos, cuja origem se atribui, logicamente, à região do Oriente Médio, especialmente ao Egito. É preparado nas paredes do forno ou em um Saj (espécie de disco de arado). Caracteriza-se por ser um pão oco que pode ser recheado com todos os tipos de comida.
Gracias a Aromas – Pan Árabe from Jabad.Tv on Vimeo.
Séculos atrás, o Pão Pita, mais conhecido por ser um daqueles pães planos, tem suas raízes em certas regiões da Grécia, Índia e África e, por ser um dos alimentos milenares daquela região do mundo, reflete muitos dos costumes e tradições de alguns desses países.
Ao mundo ocidental, ele chegou na era moderna com as primeiras invasões europeias a esses países, no entanto, sua popularidade atingiu seu pico máximo em meados do século passado, quando começou a ser usado em países da Europa e América do Norte. Agora é muito comum que este pão esteja nas refeições ou sirva como entrada, seja com os típicos molhos árabes como Hummus e Babaganuch.
Nos países da América Latina, ele se popularizou durante a forte onda de imigração árabe e libanesa no início do século XX. Convido você a desfrutar da preparação desta receita clássica de pão árabe.
Receita de pão árabe – pão pita
Ingredientes Para Receita Pão Árabe (12 Pães)
- 500 g de farinha de trigo para pão
- 30 g de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento biológico seco granulado (encontrado em supermercados)
- 20 ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar
- 10 g de sal
- 250 ml de água morna
Preparação Do Pão Pita
- Colocar o fermento, açúcar e um pouco de água em um recipiente e deixar descansar por 5 minutos.
- Fazer uma coroa com a farinha em uma tigela, adicionar a mistura de fermento, sal, azeite e o restante da água. Amassar com as mãos até formar uma massa compacta.
- Abrir a massa em uma superfície bem enfarinhada e trabalhar até ficar fina e elástica ao toque.
- Colocar a massa em uma tigela, cobrir com um pano de prato e deixar descansar até dobrar de volume. Pressionar a massa com o punho para retirar o ar.
- Dividir a massa em 12 porções iguais, deixar os pãezinhos descansarem um pouco. Em seguida, esticar cada um deles com a ajuda de um rolo, formando círculos de 5 mm de espessura.
- Colocar em assadeiras untadas com um pouco de azeite e levar ao forno pré-aquecido a 250 graus por dez minutos.
- Assim que retirar os pães do forno, envolvê-los imediatamente em dois panos de prato para que mantenham a umidade e não fiquem duros.
Uso do Pão Pita
É usado para acompanhar shawarma, kebab, sanduíches, para passar com hummus, recheá-lo com falafel, msajan.
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