Mamul de tâmaras são biscoitos deliciosos recheados, uma sobremesa muito característica da culinária árabe. Que combina todos os seus ingredientes doces, com frutos secos, servidos nas festas religiosas do Ramadã e no Eid, acompanhando um bom café árabe.
Ingredientes Para a massa
- 400g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de água de flor
- 125g de manteiga
- 100g de açúcar
- 60 ml de óleo de girassol
- 4g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Ingredientes para a massa de tâmara
- 500g de pasta de tâmara
- 2 colheres de sopa de água de flor
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de canela em pó
- Gergelim (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparo do Mamul de Tâmaras
- Primeiro, vamos fazer a massa.
- Misturamos a manteiga e o açúcar, depois o óleo e o ovo e, em seguida, a água de flor. Por último, adicionamos a farinha aos poucos, o sal e o fermento.
- Para o recheio, misturamos todos os ingredientes muito bem. Em seguida, fazemos bolinhas com a massa, duas vezes maiores que as bolinhas do recheio.
- Por fim, damos forma com um molde ou deixamos redondo.
- Levamos ao forno por 10 a 15 minutos a 180°C.
Se quiser saber mais sobre tâmaras e seus benefícios, clique aqui. Se quiser conhecer mais receitas de como rechear mamul com nozes, siga este link para aprender mais duas receitas. Confira mais receitas de comidas árabes em nosso blog.
CURSO DE COCINA ÁRABE 
Si te apasiona conocer culturas y gastronomías distintas a la tuya ¡Este es el curso indicado!
Si te apasiona conocer culturas y gastronomías distintas a la tuya ¡Este es el curso indicado!
