Quando falamos da cultura libanesa, não podemos deixar de mencionar um de seus tesouros mais preciosos: Arak bebida arabe. Esta requintada bebida alcoólica se tornou um emblema nacional no Líbano , e sua produção é todo um processo artesanal que reflete a paixão e dedicação deste país pela gastronomia e tradições únicas.
O Arak não é apenas uma bebida; é uma manifestação da riqueza histórica e culinária desta nação. É produzido a partir de dois ingredientes fundamentais: uvas e anis. Mas não subestimemos sua complexidade; sua preparação é uma arte que combina a ciência da destilação com a delicadeza dos sabores naturais.
O processo de criação do Arak é fascinante e começa com a colheita das uvas, que são cuidadosamente cultivadas nos vinhedos libaneses. Uma vez que essas uvas atingem o auge de sua maturação, são colhidas e levadas para a próxima etapa de sua transformação.
Após extrair o suco das uvas, ele é derramado em barris especiais por um período de duas ou três semanas, dependendo das condições climáticas. Durante este tempo, o processo de fermentação é crucial para obter o sabor característico do Arak. Esta mistura em fermentação é chamada de “Mestar” e marca o início da criação desta bebida icônica.
Um dos elementos fundamentais na produção do Arak é uma ferramenta especial conhecida como “Karkeh” no dialeto libanês. O objetivo principal desta ferramenta é extrair o álcool da mistura em fermentação. Uma vez que a fermentação é concluída, a mistura fica na parte inferior do “karkeh”, pronta para a próxima fase.
A primeira destilação é um momento crucial no processo. Aqui, é produzido álcool bruto, mas é importante destacar que este ainda não é o Arak que conhecemos. O álcool bruto é chamado de “spirto”. Para garantir que o teor alcoólico não seja excessivamente alto, água é adicionada a esta mistura.
Em seguida, prossegue-se com a segunda destilação, onde o verdadeiro caráter do Arak começa a se formar. É adicionado aproximadamente um terço do volume de álcool original, água e uma generosa quantidade de anis, cerca de 2 libras por galão de álcool. O anis é mantido intacto e é embebido em álcool quente no alambique no dia anterior à destilação. Essa técnica é essencial para infundir o Arak bebida arabe com o sabor distintivo do anis.
Finalmente, é feita a terceira e última destilação, resultando na nossa querida bebida libanesa, o Arak . Cada etapa deste processo artesanal contribui para sua complexidade e para a riqueza de seus sabores.
Arak bebida arabe é uma janela para a história, cultura e paixão do Líbano. Cada gole nos transporta para os campos de uvas douradas e nos conecta com a tradição de gerações. Esta bebida emblemática se tornou uma forma de celebrar a hospitalidade e a riqueza culinária desta bela nação. Se tiver a oportunidade de experimentar o Arak, estará vivenciando um pedaço autêntico do Líbano em cada gota. Saúde!
Aqui está a receita para preparar Arak bebida arabe em casa:
Arak Bebida Arabe ~ Ingredientes:
- 1 litro de álcool neutro (como vodka ou aguardente)
- 1 xícara de anis em grãos
- 1/2 xícara de sementes de funcho
- 1/2 xícara de sementes de coentro
- 2 ramos de anis estrelado
- 1 ramo de canela
- 2 xícaras de água fria
- Cubos de gelo
- Folhas de hortelã fresca (opcional, para decorar)
Instruções:
Paso 1: Em um frasco grande de vidro com tampa hermética, adicione as sementes de anis, funcho e coentro, os ramos de anis estrelado e a canela.
Paso 2: Despeje o álcool neutro sobre as especiarias no frasco. Feche a tampa hermética e agite bem a mistura para combinar todos os ingredientes.
Paso 3: Deixe a mistura descansar em local escuro e fresco por pelo menos 5 dias. Durante esse tempo, agite o frasco uma vez por dia para garantir que os sabores se misturem adequadamente.
Paso 4: Após os 5 dias, abra o frasco e adicione as 2 xícaras de água fria. Isso reduzirá a concentração de álcool e suavizará o sabor do Arak.
Paso 5: Filtre a mistura através de uma peneira ou pano limpo para remover as partículas sólidas e as especiarias.
Paso 6: Despeje o Arak filtrado em uma garrafa limpa e feche com firmeza.
Paso 7: Para servir, coloque alguns cubos de gelo em um copo alto. Despeje o Arak sobre o gelo e, se desejar, decore com folhas de hortelã fresca.
Pronto! Agora você tem sua própria Arak bebida arabe caseira para desfrutar. Lembre-se de que o Arak é conhecido por seu sabor de anis e é tradicionalmente diluído com água antes de ser consumido. Espero que aproveite esta experiência!
Si te apasiona conocer culturas y gastronomías distintas a la tuya ¡Este es el curso indicado!
INSCRÍBETE AHORA Promoción por tiempo limitado
