Como Fazer Café Árabe Tradicional: Ritual de Generosidade

Como fazer café árabe é tradicionalmente preparado com especiarias como açafrão, cardamomo, cravo ou canela. As especiarias usadas para preparar o café dão um sabor muito especial e diferente ao que estamos acostumados no ocidente. Especiarias como o açafrão dão ao café um sabor e cor muito distintos.

Em vez de açúcar, o café é sempre acompanhado por algo muito doce, como tâmaras ou frutas cristalizadas, e algum doce como mejhle. A preparação varia de acordo com o lugar, mas é sempre um sinal de hospitalidade e é considerado um ato ritual de generosidade. O ideal é usar um café árabe original.

É preferível comprar café em grão que é levemente torrado em uma frigideira antes de ser moído. Em seguida, triture em um pilão de cobre com um martelo do mesmo metal. Coloque os grãos assim moídos em uma grande cafeteira de cobre que é preenchida com água e colocada no fogo.

Quando a infusão estiver pronta, despeje em uma cafeteira de dimensões menores e sirva aos convidados em xícaras pequenas. Mas em alguns casos, o café tradicional árabe é sinal de ostentação, nada mais nada menos porque leva duas das especiarias mais caras do mundo: cardamomo e açafrão.

Ingredientes Para Preparar um Café Tradicional da Arábia Saudita:

• 3 xícaras de água
• 3 colheres de sopa de cardamomo
• 2 colheres de sopa de café árabe
• 1/4 colher de chá de açafrão
• Um pau de canela (opcional)

Como Fazer Café Árabe

O café como é servido na Arábia Saudita é preparado de maneira diferente:

1. Ferva a água em uma panela ou caçarola.
2. Adicione o café na água para levá-lo a ferver em fogo muito baixo.
3. Em seguida, retire do fogo para que o café assente. Agora adicione o cardamomo, o açafrão e a canela.
4. Coloque novamente no fogo para dar outra fervida e sirva imediatamente. A canela é outra opção, você pode adicioná-la ou não.
5. Sirva o café árabe em xícaras sem alças e em uma cafeteira muito elegante e fina.

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