Receita de BAKLAVA COM PISTACHE

Hoje vou te mostrar um vídeo e a receita de baklava com pistache para preparar em casa! Baklava é uma sobremesa árabe feita com uma pasta de pistache ou nozes trituradas, distribuída em massa filo e banhada em calda ou xarope de mel. Existem várias variedades que incorporam avelãs e amêndoas, entre outros frutos secos e kaymak, da culinária do Oriente Médio.

Vídeo variante: Baklava com Nozes

Esta deliciosa e exótica sobremesa é característica do Oriente Médio e é preparada com massa filo e a sua imaginação! Aprenda a preparar a melhor e mais deliciosa sobremesa árabe, a baklava!

INGREDIENTES PARA BAKLAVA COM PISTACHE

• 2 palitos de manteiga derretida
• 2 1/2 xícaras de nozes
• 1 xícara de amêndoas branqueadas
• 3/4 xícara de pistache fatiado
• Raspas de 1 laranja
• Generosa pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 12 folhas de massa filo
• Pistache triturado, para decorar

PREPARAÇÃO DE BAKLAVA COM PISTACHE

1. Derreta a manteiga, deixando-a dourar levemente, pois isso adicionará um sabor extra de nozes à sua baklava.
2. Coloque as nozes e as amêndoas no processador de alimentos e triture até obter pedaços grossos. Transfira para uma tigela e adicione os pistaches, as raspas de laranja, o sal, a canela e um quarto da manteiga derretida. Misture bem.
3. Unte bem uma assadeira com manteiga derretida. Estenda a massa filo sobre uma superfície clara próxima à assadeira.
4. Forre a assadeira com uma folha de filo e pincele com manteiga derretida. Continue assim com mais cinco folhas de filo, pincelando bem cada camada.
5. Coloque a mistura de nozes por cima (não pressione para baixo), depois cubra com o restante das folhas de filo, pincelando generosamente enquanto as coloca em camadas.
6. Use uma faca afiada para cortar as camadas em linhas paralelas para fazer formas de diamante. Asse por 1 hora.
7. Em uma panela, adicione o açúcar, o mel, a água, o suco de limão e os cravos. Leve para ferver, mexendo para dissolver o açúcar, depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até ficar xaroposo. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
8. Quando a baklava estiver dourada, retire do forno. Uma vez que tenha atingido a temperatura, despeje a calda sobre a parte superior da baklava e coloque novamente no forno por mais 5 minutos.
9. Decore a baklava com pistache triturado.
10. Retire e deixe esfriar completamente, momento em que deveria ter absorvido toda a calda.

Dica: Passe uma faca ao longo das linhas para soltá-las antes de remover os pedaços da assadeira.

Ingredientes Para a calda:

• 2/3 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de mel
• 2/3 xícara de água
• Suco de 1 limão

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