Receita de Baklava de Nozes – Caseira

Nesta oportunidade, vou mostrar a receita de baklava de nozes. Baklava é uma sobremesa árabe feita com uma pasta de pistache ou nozes trituradas, distribuída em uma massa filo e banhada em xarope de açúcar ou mel.

Existem diversas variedades que incorporam avelãs e amêndoas, entre outros frutos secos e kaymak, proveniente da culinária do Oriente Médio.

Esta deliciosa e exótica sobremesa é característica do Oriente Médio e pode ser preparada com massa filo e sua imaginação! Aprenda a preparar a melhor e mais gostosa receita de baklava de nozes!!!

Ingredientes para o Baklava com Nozes

• 200 g de manteiga derretida
• 2 1/2 xícaras de nozes
• 1 xícara de amêndoas branqueadas (*opcional)
• Raspas de 1 laranja
• Generosa pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• 18 folhas de massa filo

Preparação do Baklava de Nozes

1. Derreta a manteiga, deixando-a dourar levemente, pois isso adicionará um nível extra de sabor de nozes à sua baklava.
2. Coloque as nozes e as amêndoas no processador de alimentos e TRITURE até que fiquem em pedaços grandes.
3. Transfira para uma tigela e adicione as raspas de laranja, o sal, a canela e um quarto da manteiga derretida. Misture bem.
4. Unte uma assadeira com manteiga derretida. Estenda a massa filo sobre uma superfície de trabalho limpa próxima à panela.
5. Forre a panela com uma folha de filo e unte com manteiga derretida.
6. Continue assim com mais cinco folhas de filo, untando bem cada camada.
7. Coloque a mistura de nozes por cima (não pressione para baixo), depois cubra com o resto das folhas de filo, untando generosamente enquanto as coloca em camadas.
8. Use uma faca afiada para cortar as camadas em linhas paralelas para formar diamantes. Asse por 1 hora.
9. Quando a baklava estiver dourada, retire-a do forno.
10. Depois de ter atingido a temperatura, despeje a calda sobre a baklava e coloque novamente no forno por 5 minutos.
11. Decore a baklava com pistache triturado.
12. Retire e deixe esfriar completamente, momento em que deverá ter absorvido quase todo o xarope.
13. Passe uma faca ao longo das linhas para soltá-las antes de retirar as porções da panela.

Ingredientes para a Calda:

• 2/3 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de mel
• 2/3 xícara de água
• Suco de 1 limão
• Cravos-da-índia

Preparação da Calda:

1. Em uma panela, adicione o açúcar, a mel, a água, o suco de limão e os cravos-da-índia.
2. Leve para ferver, mexendo para dissolver o açúcar, depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que esteja em ponto de calda.
3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Variação: Baklava com pistache.

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