A tradicional receita de falafel, essa deliciosa comida árabe, é ideal para pessoas vegetarianas! Originária da culinária árabe, o falafel está se tornando cada vez mais popular em todo o mundo devido à sua simplicidade e excelente sabor. Neste artigo, apresentaremos duas receitas de falafel para que você possa adicionar um toque internacional à sua mesa e surpreender seus entes queridos.
1ª Receita de Falafel:
Ingredientes:
- 300 gramas de grão-de-bico
- 1 cebola grande
- Azeite de oliva extra virgem
- 5 dentes de alho
- 2 colheres de chá de cominho
- Salsinha fresca picada
- 1 sachê de fermento em pó
- Sal e pimenta preta moída na hora (a gosto)
Modo de Preparo:
- Para preparar a massa do falafel, comece deixando os grãos-de-bico de molho de um dia para o outro, quanto mais tempo melhor.
- Isso facilitará a preparação da massa.
- Após o período de molho, escorra bem os grãos-de-bico usando um escorredor de macarrão.
- Pique os grãos-de-bico em um processador de alimentos até obter uma consistência granulada.
- Em uma tigela ampla, misture os grãos-de-bico picados com a cebola, o alho e a salsinha, todos finamente picados.
- Tempere a mistura com sal, pimenta, cominho e o fermento em pó.
- Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de uma hora.
- Após o descanso, modele a massa em bolinhas do tamanho desejado e pressione-as ligeiramente para formar discos.
- Aqueça uma frigideira com bastante azeite de oliva e frite cada bolinha por cerca de cinco minutos, até ficarem bem douradas.
- À medida que terminar de fritar, coloque os falaféis em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva os falaféis como estão ou acompanhados de molhos árabes disponíveis no mercado, ou até mesmo com uma deliciosa salsa de iogurte e coentro para dar um toque diferenciado.
2ª Receita de Falafel:
Ingredientes:
- 3 ½ xícaras de grão-de-bico
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 1 xícara de coentro fresco
- 1/2 xícara de salsinha fresca
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 xícara de farinha
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de coentro em pó
- Pimenta preta
- Pimenta da Jamaica
- Óleo para fritar
Preparo:
- Deixe os grãos-de-bico de molho por 12 a 18 horas e depois escorra-os bem.
- Coloque os grãos-de-bico na processadora de alimentos, cerca de três xícaras.
- Processe até obter uma consistência granulada.
- Coloque os grãos-de-bico processados em uma tigela.
- Na processadora, adicione a cebola, o alho, o coentro fresco e a salsinha fresca.
- Processe até obter uma pasta.
- Misture a pasta de temperos com os grãos-de-bico e adicione sal e coentro em pó, misturando constantemente.
- Adicione os condimentos, o fermento em pó, a farinha de rosca e a farinha.
- Misture bem até formar uma pasta.
- Modele duas colheres de sopa da pasta em forma de hambúrguer e frite em óleo quente até dourarem.
- Você pode usar um molde para moldar os falaféis para que fiquem bem uniformes.
- Coloque os falaféis em papel absorvente antes de servir.
- Sirva acompanhado de hummus, alface, tomate, salsinha, picles e outros vegetais de sua preferência.
Conclusão: Lembre-se de escolher ingredientes de alta qualidade para garantir um falafel delicioso. Essa receita é uma ótima maneira de explorar a culinária árabe e adicionar um toque de sabor internacional à sua mesa. Experimente e desfrute do sabor autêntico do falafel!
Para mais receitas de comida árabe, visite nosso blog e confira nossa receita de Falafel Assado. Ficaremos felizes em saber sua opinião nos comentários abaixo!
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