Na busca constante por descobrir sabores autênticos e requintados, apresentamos a empolgante receita de Shish Barak. Esse prato tradicional da culinária árabe incorpora a combinação perfeita entre a suavidade da carne de cordeiro moída e a frescura do iogurte natural. Mergulhe nos aromas e sabores do Oriente Médio enquanto o guiamos pelos passos para recriar essa delícia culinária no conforto da sua casa.
Receita de Shish Barak – Ingredientes:
- 400 gramas de Farinha de trigo
- 1 xícara de Leite
- 1 colher de sopa de Açúcar
- 200 gramas de Carne de cordeiro moída
- 1 Cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de Pimenta
- 500 gramas de Iogurte natural
- 2 Ovos batidos
- 5 gramas de Hortelã
- Azeite de oliva
- 1 pitada de Sal
- 1 pitada de Pimenta
Preparo, Receita de Shish Barak
- Iniciamos nossa jornada culinária misturando a farinha de trigo com o leite, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela. Amassamos com dedicação até obter uma massa uniforme. Uma vez alcançada essa harmonia, deixamos a massa descansar por 1 ou 2 horas, permitindo que ela relaxe e tome forma.
- Partimos para o recheio fascinante que confere caráter ao nosso Shish Barak. Em uma frigideira, refogamos a cebola picada até que fique macia e translúcida. Em seguida, incorporamos a carne de cordeiro moída, temperando com pimenta e sal a gosto. Cozinhamos em fogo baixo até que a carne fique suculenta e cheia de sabor.
- Uma vez que a massa descansou e revitalizou suas forças, a estendemos sobre uma superfície plana com a ajuda de um rolo de massa. Com cuidado e precisão, cortamos círculos pequenos usando um molde como guia.
- Cada círculo recebe com elegância o recheio de carne preparado anteriormente. Dobramos o círculo ao meio, abraçando o recheio, e depois dobramos novamente, selando assim as duas extremidades e dando forma às nossas deliciosas bolsinhas de sabor.
- A aventura continua enquanto repetimos esse processo com cada pedaço de massa recheada. Colocamos gentilmente em uma assadeira levemente enfarinhada, antecipando sua próxima etapa de transformação culinária.
- Nossa jornada culinária nos leva agora à preparação do cativante molho de iogurte. Em um recipiente, misturamos o iogurte natural com os ovos batidos. Com paciência e carinho, levamos essa mistura a uma panela em fogo baixo, garantindo que agitemos constantemente. Quando a mistura começa a borbulhar com entusiasmo, incorporamos duas xícaras de água, a fragrante hortelã e uma pitada de sal. A dança de sabores e texturas está em pleno andamento enquanto continuamos a mexer com dedicação.
- Chegou a hora de reunir todos os protagonistas em uma harmonia culinária. Introduzimos as delicadas bolsinhas de massa recheada no luxuoso molho de iogurte, permitindo que absorvam os matizes da mistura. Cozinhamos essa sinfonia por 15 a 20 minutos, mexendo com gentileza e cuidado em intervalos regulares.
- A culminação de nossa jornada está à vista. Retiramos o preparo do fogo e deixamos descansar por 10 minutos, permitindo que os sabores atinjam sua plenitude e se fundam em uma sinfonia de prazer. Com ansiedade e antecipação, servimos essa iguaria em pratos individuais, prontos para serem apreciados e valorizados em sua totalidade.
A receita de Shish Barak não é apenas um convite para degustar sabores únicos, mas também uma janela para a rica tradição culinária árabe. Com paciência e paixão, você se aprofundará em uma experiência gastronômica que cativará seus sentidos e o transportará para as ruas de paralelepípedos do Oriente Médio. Aproveite cada pedaço e compartilhe essa delícia com aqueles que apreciam a arte da culinária autêntica!
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