Machboos é um prato tradicional do Golfo Pérsico preparado com arroz, carne (geralmente cordeiro, frango ou peixe), especiarias e outros ingredientes aromáticos. Este prato é muito popular em países como o Kuwait, Emirados Árabes Unidos, Qatar, Omã e Bahrein.
A receita tradicional de Machboos é uma combinação de arroz e carne temperada com uma mistura de especiarias chamada ‘loomi’, que inclui cominho, canela, cravinho, pimenta preta e noz moscada. O açafrão também é usado para lhe dar um sabor e cor característicos. Além disso, outros ingredientes, como cebola, alho, tomate, pimenta-do-reino e limão podem ser adicionados.
Esta é uma receita tradicional do Machboos para 4 pessoas:
Ingredientes Machboos
- 2 xícaras de arroz basmati
- 500 gramas de carne (cordeiro, frango, peixe ou camelo)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1 pimenta verde picada (opcional)
- 1 limão, cortado em quartos
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de loomi (mistura de especiarias)
- 1/4 colher de chá de açafrão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 xícaras de água quente
Preparação Receita Machboos
- Lavar o arroz em água fria até que a água esteja limpa. Esvaziar e deixar de pé.
- Em uma panela grande, aquecer o óleo e dourar a carne até que fique dourada em todos os lados. Retire a carne e deixe de lado.
- Na mesma panela, salteie a cebola, o alho e a pimenta até ficar macia. Adicione o tomate e a pasta de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Adicione a carne, loomi, sal, pimenta e açafrão. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
- Acrescente o arroz e misture bem para que seja revestido com a mistura de especiarias.
- Acrescente a água quente e deixe ferver. Reduza o calor para baixo, cubra e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.
- Desligue o fogo e deixe os Machboos em repouso por 10 minutos. Em seguida, retire a carne e misture bem o arroz.
- Sirva os Machboos em um prato grande e guarneça com as moedas de limão.
Os Machboos podem ser servidos com salada ou iogurte. Este prato é uma deliciosa amostra da rica cultura culinária do Oriente Médio e do Golfo Pérsico.
O arroz com carne de camelo é um prato popular em alguns países do Oriente Médio e do Golfo Pérsico, tais como a Arábia Saudita, os Emirados Árabes Unidos e Omã. Na Arábia Saudita, este prato é chamado “Machboos Laham Al Naqa”, que se traduz como “machboos de carne de camelo”. “Machboos” é o nome genérico de um prato de arroz e carne picante que é comum na cozinha árabe do Golfo, enquanto ‘Laham Al Naqa’ significa ‘carne de camelo’. Nos Emirados Árabes Unidos e em Omã, este prato pode ser conhecido por outros nomes locais.
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2 Recetas de Pollo Kabsa
Kabsa, es una familia de platos de arroz que se sirven principalmente en Arabia Saudita y en los otros estados árabes del Golfo Pérsico. La receta de Pollo Kabsa es uno de los platos más populares en Arabia Saudita. Se considera un alimento básico.
Hay varios métodos para preparar Kabsa Saudi, básicamente es arroz con especias y algún tipo de carne, a veces pollo, a veces cordero, pero también con algún pescado o con carne de camello. Hoy te traigo, para que probemos dos métodos maravillosos
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Na receita de MACHBOOS que
gostei muito fiquei em dúvida a partir deste ponto
“ 4º) Adicione a carne, loomi, sal, pimenta e açafrão. Misture bem e cozinhe por 5 minutos.
5º) Acrescente o arroz e misture bem para que seja revestido com a mistura de especiarias.
6º) Acrescente a água quente e deixe ferver. Reduza o calor para baixo, cubra e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.
7º) Desligue o fogo e deixe os Machboos em repouso por 10 minutos. Em seguida, retire a carne e misture bem o arroz.“
Pois no item 5º) diz para acrescentar o arroz (e no item 7º) Diz para retirar a carne. Bom foi aí que surgiu minha dúvida que é a seguinte: Como vou retirar a carne se está misturada com o arroz?
De antemão muito obrigada
Charito! Obrigado por seu comentário, quando você tiver os pedaços grandes de carne, retire os pedaços para misturar tudo bem e, em seguida, coloque os pedaços de carne em cima do arroz. Isso é apenas para servir.