O Cuscuz, uma palavra árabe que literalmente significa “comida”, é um prato tradicionalmente árabe e é considerado o prato principal em muitos países do Magrebe. As famílias árabes o preparam diariamente, e neste artigo, vamos explorar uma autêntica receita de Cuscuz Marroquino Autêntico.
Os Ingredientes que Você Precisará
Para servir até 6 pessoas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 250 gramas de cuscuz
- 500 gramas de carne de cordeiro
- 100 gramas de grão-de-bico cozido
- Duas pastilhas de caldo de carne
- Uma cebola
- Três cenouras
- Um abobrinha
- Um pedaço de abóbora
- Um alho-poró
- Um nabo
- Três batatas
- Um pouco de manteiga
- Especiarias a gosto
- Páprica
- Água
Preparação do Cuscuz Marroquino Autêntico
- Primeiro, comece preparando a carne de cordeiro. Limpe-a e corte-a em pedaços ou tiras não muito grandes. É importante escolher uma carne de qualidade para garantir o melhor resultado.
- Em seguida, descasque, lave e corte todas as verduras em pedaços de tamanho médio para que elas se destaquem quando você saborear o prato pronto.
- Quanto ao grão-de-bico, é importante deixá-lo de molho na noite anterior para amolecer, a menos que você opte por comprar grão-de-bico já cozido, o que economiza tempo na preparação. Para preparar essa deliciosa receita de Cuscuz Estilo Marroquino, você precisará de uma panela grande. Aqueça-a com azeite de oliva virgem suficiente para fritar a carne e os legumes.
- Comece fritando os pedaços de carne temperados com sal e pimenta em fogo não muito alto, mexendo para garantir que cozinhem uniformemente.
- Quando a carne estiver dourada, adicione a cebola picada e cozinhe por mais alguns minutos. Em seguida, acrescente a abóbora, as batatas, as cenouras, os tomates e o nabo. Adicione um pouco de páprica e cubra todos os ingredientes com água. Cozinhe em fogo alto até a água começar a ferver e depois reduza para fogo médio.
- Adicione também duas pastilhas de caldo de carne (cubos de caldo) e tampe a panela. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, mas não desmanchando.
- Cerca de dez minutos antes de terminar o cozimento das verduras, é hora de adicionar o grão-de-bico cozido e bem escorrido. Tempere com especiarias a gosto. Recomendamos usar a mistura conhecida como ervas provençais, que dá muito sabor ao prato, mas sinta-se à vontade para usar as que você mais gosta.
Agora, quanto ao cuscuz, ele pode ser servido com legumes frescos da estação, como alho-poró, cenoura, abobrinha e espinafre. Para dar um toque doce, adicione cranberries e uma mistura de sementes doces. Você pode saboreá-lo quente ou frio em saladas, se prepará-lo com antecedência e deixar a mistura na geladeira por algumas horas.
Como Preparar o Cuscuz Marroquino Autêntico
O processo de cozinhar o cuscuz é simples:
- Ferva água salgada ou caldo com uma colher de chá de azeite em uma panela grande, pois o cuscuz expande bastante.
- Quando a água começar a ferver, retire do fogo e coloque o cuscuz, mexendo imediatamente para que ele absorva o líquido.
- Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
- Ao destampar a panela, você verá que o cuscuz está compacto, com os grãos soltos.
- Adicione uma colher de chá de manteiga e desfaça o cuscuz com um garfo, mexendo até que os grãos fiquem soltos.
- Agora você pode servir todos os ingredientes misturados ou separar o cuscuz dos outros ingredientes, permitindo que cada comensal se sirva conforme sua preferência.
Esperamos que esta receita autêntica de Cuscuz Marroquino Autêntico tenha despertado seu interesse. Deixe-nos saber nos comentários abaixo o que você achou desta delícia árabe.
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