Receita de Shawarma de Frango

Hoje em dia, Shawarma de frango é uma variação de comida muito comum que é preparada com diferentes tipos de carne, de acordo com o gosto do consumidor, pode ser carne de cordeiro, carne bovina, frango ou peixe.

Shawarma é um prato tradicional do mundo árabe, com origem no Império Persa, que significa “Carne Grelhada”. Antigamente, era o prato dos reis persas e era preparado com carne de cordeiro. Os iranianos só o comiam no Ano Novo Persa.

Hoje em dia, é uma refeição muito comum que pode ser preparada com diferentes tipos de carne, de acordo com o gosto do consumidor, como carne de cordeiro, carne bovina, frango ou peixe. Sua preparação tradicional envolve grelhar fatias de carne em um espeto de metal giratório ao redor do fogo, para depois serem cortadas em fatias finas.

É servido com pão sírio e acompanhado de pepino, tomate, pimentão verde, alface e cebola. Também é servido com uma variedade de molhos, como cacik, tahine ou um molho de alho, que vou apresentar se você clicar neste link aqui.

Ingredientes para preparar Shawarma de Frango:

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de curry em pó
• 2 colheres de chá de azeite extra virgem
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 3 dentes de alho picados
• 1 peito de frango sem pele e sem osso (500g), cortado em tiras
• Spray de cozinha
• 4 pães sírios (6 polegadas)
• 1 xícara de alface-romana cortada
• 8 rodelas de tomate com 1/4 de polegada de espessura

Modo de preparo do Shawarma de Frango:

1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
2. Para preparar o frango, misture os primeiros 6 ingredientes em uma tigela média.
3. Adicione o frango à tigela e misture bem para cobrir.
4. Deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
5. Enrole 2 tiras de frango em cada um dos 8 espetos.
6. Coloque os espetos em uma grelha untada com spray de cozinha e grelhe por cerca de 4 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos.
7. Coloque os pães sírios na grelha e deixe por 1 minuto de cada lado ou até que fiquem levemente tostados.
8. Coloque 1 pão sírio em cada um dos 4 pratos.
9. Cubra cada porção com 1/4 de xícara de alface, 2 rodelas de tomate e 4 pedaços de frango.

Outra Variação de Shawarma de Frango

Ingredientes: para 4 pessoas

• 1 colher de sopa de coentro moído
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 1 colher de sopa de cardamomo moído
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de tempero para churrasco
• Suco de 1 limão, dividido
• 1 dente grande de alho, ralado ou finamente picado
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, dividido
• 4 peitos de frango desossados e sem pele (aproximadamente 170-225g cada)
• 1 cebola grande, em fatias
• 1 pimentão vermelho, em fatias
• 1 pimentão amarelo, em fatias
• 1/4 de xícara de tahine
• 1 1/2 xícaras de iogurte grego
• 4 pães sírios

Modo de preparo Variação de Shawarma de Frango:

1. Pré-aqueça uma grelha interna ou externa em fogo alto.
2. Em uma tigela, misture o coentro, cominho, cardamomo, pimenta em pó, páprica e tempero para churrasco.
3. Adicione o suco de meio limão, alho e aproximadamente 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra e mexa até formar uma pasta.
4. Espalhe a mistura sobre todo o frango até cobri-lo completamente.
5. Transfira para a grelha e cozinhe por 6-7 minutos de cada lado, até que esteja cozido.
6. Retire da grelha e deixe o frango descansar antes de cortar em fatias finas.
7. Assim que o frango estiver pronto, pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra, cerca de 30ml.
8. Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas e os pimentões, tempere com um pouco de sal e pimenta.
9. Cozinhe, mexendo frequentemente, por cerca de 5 minutos até que os vegetais comecem a murchar.
10. Enquanto as cebolas estão cozinhando, prepare o molho: em uma tigela, misture o suco da metade restante do limão, tahine, iogurte, um pouco de sal e uma pequena pitada de azeite de oliva extra.
11. Misture bem.
12. Coloque os pães sírios na grelha para aquecer e dar uma leve tostada, cerca de 1 minuto de cada lado.
13. Para montar, coloque um pouco do frango fatiado em cada pão sírio, cubra com um pouco da mistura de pimentão e cebola e uma boa colherada do molho de iogurte e tahine.

Para concluir, digo que: Shawarma é como a melhor comida para levar. A carne finamente cortada, envolta em pão sírio com legumes e molho, é uma deliciosa refeição rápida.

Aprenda como preparar shawarma de frango, como nos seus restaurantes favoritos do Oriente Médio!

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