Receta de Shawarma de Pollo – Cómo hacer Shawarma de Pollo

Hoy Shawarma de pollo es una variante de comida muy común que se prepara, con diferentes clases de carne según el gusto del consumidor, puede ser carne de cordero, carne de ternera, pollo o pescado.

Shawarma, es un tradicional plato del mundo árabe, su origen se remonta al imperio persa, significa “Carne a la Parrilla”.  Antiguamente era el plato de los reyes Persas y se preparaba con carne de cordero. Los Iraníes solo lo comían en el año nuevo persa.

Su tradicional elaboración consiste en asar bifes de carne, girando sobre un eje de metal con fuego a su alrededor, para luego ser cortadas en finas láminas. Se sirve con pan de pita y se le agrega guarnición, de pepino, tomate, pimientos verdes, lechuga y cebolla. También con una cantidad de salsas, como el cacik, tahini o una salsa de ajo, que te presentaré si tocas este link aquí.

 

Receta de Shawarma de Pollo - Cómo hacer Shawarma de Pollo ~ EL MUNDO ARABE

Ingredientes Para Preparar Shawarma de Pollo

  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de polvo de curry
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso 500 grs, cortada en tiras
  • Aerosol para cocinar
  • 4 pitas (6 pulgadas)
  • 1 taza de lechuga romana cortada
  • 8 rodajas de tomate de 1/4 de pulgada de espesor.

Preparación Del Shawarma de Pollo

  1. Pre calentar la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Para preparar el pollo, combine los primeros 6 ingredientes en un tazón mediano.
  3. Agregue el pollo al bol bien estirado hasta cubrir.
  4. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
  5. Enrosque 2 tiras de pollo en cada uno de los 8 pinchos.
  6. Coloque los kebabs en un estante para parrilla cubierto con aerosol para cocinar unos 4 minutos de cada lado o hasta que esté hecho.
  7. Coloque las pitas en el estante de la parrilla;
  8. Deja en la parrilla 1 minuto de cada lado o hasta que esté ligeramente tostado.
  9. Coloque 1 pan pita en cada una de 4 placas.
  10. Cubra cada porción con 1/4 taza de lechuga, 2 rodajas de tomate y 4 pedazos de pollo.

Variante Para Shawarma de Pollo

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de cardamomo molido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de condimento para parrilla
  • Jugo de 1 limón, dividido
  • 1 diente grande de ajo, rallado o finamente picado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente de 6 a 8 onzas cada una)
  • 1 cebolla grande, en rodajas
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 1 pimiento amarillo, en rodajas
  • 1/4 taza de tahini
  • 1 1/2 tazas de yogur griego
  • 4 pitas

Preparación Variante Shawarma de Pollo

  1. Precalienta una parrilla interior o exterior en alto.
  2. En un tazón, combine el cilantro, el comino, el cardamomo, el chile en polvo, el pimentón y el condimento a la parrilla.
  3. Y el jugo de medio limón, el ajo y aproximadamente 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra y revuelva hasta que quede como una pasta.
  4. Aplaste la mezcla sobre todo el pollo hasta que esté bien cubierto.
  5. Transfiera a la parrilla y cocine en cada lado durante 6-7 minutos, hasta que esté cocido.
  6. Retire de la parrilla y deje que el pollo descanse antes de cortar en rodajas finas.
  7. Una vez que el pollo esté funcionando, precaliente una sartén grande a fuego medio-alto con 2 vueltas de la sartén de aceite de oliva virgen extra, alrededor de 2 cucharadas soperas.
  8. Una vez que vea la ondulación del aceite, agregue las cebollas y los pimientos, y sazone con un poco de sal y pimienta.
  9. Cocine, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras comiencen a marchitarse.
  10. Una vez que las cebollas estén en funcionamiento, prepare la salsa: en un bol, combine el jugo del resto de la mitad de limón, el tahini, el yogur, un poco de sal y una pequeña llovizna de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  11. Mezcla para combinar.
  12. Coloque las pitas en la parrilla para calentarlas y darles un carbón ligero, aproximadamente 1 minuto en cada lado.
  13. Para ensamblar, coloque un poco del pollo rebanado en cada pita, cubra con un poco de la mezcla de pimienta y cebolla, y una buena cucharada de la salsa de yogur y tahini.

Para concluir, te digo que: Shawarma es como la mejor comida para llevar. La carne finamente cortada, envuelta en pan de pita con verduras y salsa es una deliciosa comida rápida.

¡Aprende cómo preparar shawarma de pollo, como en sus restaurantes favoritos de Oriente Medio!

Para preparar las salsas de ajo, tahini y tabule

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Esta entrada tiene 3 comentarios

  1. Mary Sosa

    excelente aporte…ojala la hago en mi casa y quede una similar

  2. Celia

    Hola!!! Me encanta la comida árabe y he probado varias recetas y son un manjar. Pero con esta receta me queda una pregunta para saber qué hacer: qué es el AOVE??? Gracias por compartir las recetas de estos manjares

  3. Cecilia respondido y corregido, AOVE ES: Aceite de Oliva Virgen Extra. Gracias por comentar