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Cordero en Salsa Receta con Patatas y Zanahorias

Te invito a probar este cordero en salsa, con la receta de patatas y zanahorias.

Disfruta del buen sabor de la cocina árabe y aprende a preparar el cordero con patata y zanahoria.

Esta es una deliciosa receta de comida árabe, tradicional de Arabia Saudita

Ingredientes Para 6 personas

  • 2 cubos de gallina o Caldo de pollo o 20 g
  • 1 taza de agua o 250 ml, de agua caliente
  • 700 g de cordero, algún corte que tenga hueso
  • 4 tazas de agua o 1 litro
  • ½ cucharadita de tierra cúrcuma
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas o 300 g, finamente picadas
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 7 dientes de ajo aplastados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco aplastado
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de polvo de curry
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 piezas enteras vaina entera de cardamomo
  • 1 papa mediana o 200 g, pelada y rallada
  • 1 zanahoria grande o 150 g, pelada y rallada
  • 2 calabacines grandes o 200 g, pelados y cortados en rodajas gruesas
  • 3 limas secas o 20 g
  • 2 pimientos verdes pequeños, picados
  • 1 pimiento verde o 100 g, cortado en rodajas gruesas
  • 1½ manojos de hojas de cilantro o 75 g, picado

Preparación de Cordero en Salsa con Patatas y Zanahorias

Disuelva 2 cubos de caldo de pollo en 200 ml de agua caliente y déjelos a un lado.

Coloque las piezas de cordero en una olla grande, cubrirlas con el agua y deje que hierva mientras espuma, tal como aparece, agregue cúrcuma, cilantro, clavo de olor y canela.

Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté casi cocinada.

Retíralo del calor.

Precaliente el horno a 180 grados C y coloque el estante en el nivel inferior.

Caliente el aceite en una olla grande, agregue y cocine las cebollas hasta que estén doradas.

Agregue la pasta de tomate, el ajo, el jengibre, las especias restantes y cocine durante 1 minuto.

Agregue los calabacines y el caldo de carne reservado y lleve a ebullición.

Agregue las cales secas, chiles verdes, caldo de pollo, pimiento morrón y cilantro fresco.

Coloque las piezas de cordero sobre la parte superior del guiso, espolvoree las papas ralladas y las zanahorias en la parte superior.

Hornee en un horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la corteza de zanahoria y patata quede dorada en la parte superior.

Cordero en Salsa Receta con Patatas y Zanahorias

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Resumen y Calificación
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Nombre de la receta
Cordero en Salsa Receta con Patatas y Zanahorias
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Tiempo de Cocción
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Puntuación media
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