MOLHO DE ALHO LIBANÊS

INGREDIENTES MOLHO DE ALHO LIBANÊS:

  • 6 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 colher de chá de sal marinha
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1 clara de ovo
  • 1 xícara de óleo de farelo de arroz*
  • 2 colheres de sopa de agua gelada

PREPARAÇÃO do molho de alho libanês:

  1. Coloque o alho, sal y 1 colher de sopa de suco de limão en un procesador de alimentos.
  2. Processe, raspando as laterais com frequência, até que o alho esteja finamente picado.
  3. Adición a clara de huevo. Processe até ficar suave.
  4. Como motor em funcionamento, adicione gradualmente metade do óleo em um fluxo lento e constante.
  5. Em seguido, adicione gradualmente o suco de limão restante em um fluxo lento e constante, seguido pelo óleo restante. Adicione a água gelada aos poucos.
  6. Processe até que a mistura fique branca e fofa. Cubra e leve à geladeira até ser utilizado.

Este molho de alho libanês é conhecido como toum, que em árabe significa alho. É particularmente bom com frango, mas também funciona com carne e legumes. El tiempo de preparación incluye 2 horas de tiempo de refrigeración.

molho de alho libanês

*O óleo de farelo de arroz é o óleo extraído de camada marrom externa e dura do arroz, chamada de palha. É conhecido por seu alto ponto de fumaça de 232°C y sabor suave, tornando-o adecuado para métodos de cozimento em alta temperatura, como refrogar e fritar.

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