Os molhos árabes são uma parte importante da culinária do Oriente Médio, e frequentemente são usados para complementar e realçar os sabores dos pratos principais. Existem vários molhos árabes populares, cada um com seu próprio sabor e textura distintivos.
Um dos molhos árabes mais populares é o hummus, que é feito com grão de bico, tahine, azeite de oliva e suco de limão. É perfeito para passar no pão pita ou usar como molho para saladas e pratos de legumes.
Outro molho árabe popular é o Baba Ganoush, que é feito com berinjela assada, tahine, alho e suco de limão. Tem uma textura cremosa e um sabor defumado que o torna perfeito para passar no pão pita ou usar como dip para vegetais frescos.
Outro molho árabe popular é o Muhammara, que é feito com pimentões vermelhos assados, nozes, pão ralado e especiarias. Tem um sabor ligeiramente picante e um toque doce que o torna perfeito para acompanhar carnes grelhadas ou para passar no pão pita.
Por último, mas não menos importante, há o molho Taratur, que é feito com iogurte, pepino, alho e ervas frescas. É um molho fresco e refrescante que é perfeito para acompanhar pratos de peixe e frutos do mar, bem como carnes e legumes grelhados.
Em resumo, os molhos árabes são uma parte essencial da culinária do Oriente Médio, e oferecem uma ampla variedade de sabores e texturas para complementar qualquer refeição. Aproveite para experimentá-los e desfrutar da deliciosa culinária árabe!
Molho TARATUR
Ingredientes Molho TARATUR
- 1 dente de alho.
- 60 gramas de tahini ou pasta de gergelim.
- 30 gramas de suco de limão natural.
- 30 gramas de água.
- Sal a gosto.
Preparo Molho TARATUR
- Misture em uma tigela a pasta de gergelim com o alho picado e adicione o suco de limão, tempere com sal a gosto.
- Prepare sanduíches com pão árabe, adicione o molho e os vegetais.
- Sirva e aproveite com os amigos.
Molho de Alho Libanês
Ingredientes Molho de alho libanês
- 6 dentes de alho, descascados, picados
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 clara de ovo
- 1 xícara de óleo de farelo de arroz
- 2 colheres de sopa de água gelada
Preparo do molho de alho libanês
- Coloque o alho, o sal e 1 colher de sopa de suco de limão em um processador de alimentos.
- Processe, raspando as laterais com frequência, até que o alho esteja finamente picado. Adicione a clara do ovo.
- Processe até ficar suave.
- Com o motor em funcionamento, adicione gradualmente a metade do óleo em um fluxo lento e constante.
- Em seguida, gradualmente adicione o suco de limão restante em um fluxo lento e constante, seguido do óleo restante. Pouco a pouco adicione água gelada.
- Processe até que a mistura esteja branca e fofa. Cubra. Refrigere até que seja necessário.
Este molho de alho libanês é conhecido como toum, esta palavra em árabe significa alho. É particularmente bom com frango, mas também funciona com carne e legumes. O tempo de preparo inclui 2 horas de tempo de refrigeração.
Molho Tahini
Ingredientes Molho Tahini
- 2 colheres de chá de pasta de tahini
- 1 xícara de suco de limão fresco
- 3 dentes de alho, esmagados uma pitada de sal
Preparo do molho tahini
- Em uma tigela pequena, bata a pasta de tahini, o alho triturado, o suco de limão e o sal até transformar a pasta em um molho.
E isso é tudo, é muito simples, a pasta de tahini pode ser encontrada em qualquer supermercado ou hipermercado grande da sua cidade.
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