2 Recetas Berenjenas Rellenas al Horno

Receta Berenjenas Rellenas al Horno es un plato tradicional de la cocina siria y libanesa, que consiste en berenjenas rellenas de carne picada y nueces, y cocidas al horno en una salsa de tomate. Es un plato popular en celebraciones y fiestas familiares, y se sirve generalmente como plato principal junto con una ensalada fresca y pan de pita.

Aquí te proporciono dos recetas para hacer Berenjenas Rellenas al Horno en casa:

Ingredientes – Berenjenas Rellenas al Horno

• 4 berenjenas grandes
• 500 gramos de carne de cordero o de vacuno picada
• 1 taza de nueces picadas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de hojas de perejil fresco, picadas
• 1/2 taza de hojas de menta fresca, picadas
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Aceite de oliva
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de salsa de tomate

Receta Berenjenas Rellenas al Horno

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y hazles cortes diagonales en la pulpa.
3. Espolvorea las berenjenas con sal y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que liberen el exceso de agua.
4. Enjuaga las berenjenas y sécalas con una toalla de papel.
5. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas. Coloca las berenjenas en una fuente para horno.
6. En la misma sartén, agrega la carne picada y saltea hasta que esté dorada. Agrega la cebolla, el ajo y los tomates, y saltea hasta que estén tiernos.
7. Agrega las nueces, el perejil, la menta, la sal, la pimienta negra, la canela y el comino. Mezcla bien.
8. Rellena las berenjenas con la mezcla de carne y nueces, presionando suavemente para que se adhiera a las berenjenas.
9. En una taza, mezcla el caldo de pollo y la salsa de tomate, y vierte la mezcla sobre las berenjenas rellenas.
10. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas.
11. Destapa la fuente y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que la salsa se haya espesado.
12. Sirve caliente con una ensalada fresca y pan de pita.

¡Que disfrutes de este delicioso plato de la cocina siria y libanesa!

Receta básica de berenjenas rellenas árabes

Las berenjenas rellenas son una deliciosa opción de la cocina árabe. Aquí te proporciono una receta clásica y tres variantes de relleno para que disfrutes de diferentes sabores:

Ingredientes:

• 4 berenjenas medianas
• 1 taza de arroz
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 tomates medianos, picados en cubos pequeños
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• 1/4 taza de almendras fileteadas (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
2. Lava las berenjenas y córtales el tallo. Corta cada berenjena a lo largo y realiza unos cortes en la pulpa sin llegar a la piel.
3. Coloca las berenjenas en una bandeja para horno, riégalas con una cucharada de aceite de oliva y espolvoréalas con sal. Hornéalas durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén tiernas. Retíralas del horno y deja que se enfríen lo suficiente para manipularlas.
4. Mientras tanto, enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
5. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada y tierna.
6. Incorpora los tomates picados y cocínalos hasta que se ablanden.
7. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras. Si deseas, puedes añadir las pasas y las almendras en este punto para agregar un toque de dulzor y textura.
8. Condimenta el relleno con comino, canela, pimienta de Jamaica (si la estás usando), sal y pimienta al gusto. Revuelve todo hasta que esté bien combinado y cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
9. Rellena las berenjenas con la mezcla preparada y colócalas nuevamente en la bandeja para horno. Hornea por unos 15 minutos adicionales hasta que las berenjenas estén bien calientes.
10. Decora con perejil fresco antes de servir.

Variantes de relleno:

1. Relleno de carne:

• Puedes agregar carne molida (cordero, ternera o pollo) al sofrito de cebolla y tomate. Saltea la carne hasta que esté cocida antes de mezclarla con el arroz. Asegúrate de sazonarla con especias como comino, canela, pimienta de Jamaica y pimienta negra.

2. Relleno vegetariano:

• Si prefieres una opción vegetariana, puedes omitir la carne y agregar más verduras a la mezcla, como zanahorias ralladas, calabacín picado o champiñones.

3. Relleno de queso feta y hierbas:

• Mezcla el arroz cocido con queso feta desmenuzado, hierbas frescas como menta y perejil, y un poco de jugo de limón para darle un sabor cítrico refrescante.

Espero que disfrutes de estas deliciosas recetas de berenjenas rellenas árabes. ¡Buen provecho!

Receta de Makdus click aquí

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