Name: Receta De Makdus ✅ ~ ♥ EL MUNDO ARABE
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Árabe
Ingredients: 4 berenjenas grandes 500 gramos de carne de cordero o de vacuno picada 1 taza de nueces picadas 1 cebolla grande, picada 2 tomates maduros, pelados y picados 3 dientes de ajo, picados 1/2 taza de hojas de perejil fresco, picadas 1/2 taza de hojas de menta fresca, picadas 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 cucharadita de comino molido Aceite de oliva 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 taza de salsa de tomate

Makdus es una deliciosa preparación de origen árabe que combina el sabor intenso de las berenjenas con una mezcla de nueces, ajo y pimiento rojo. El proceso de elaboración implica un tiempo de maduración en un frasco con aceite puro, lo que realza los sabores y texturas de los ingredientes. Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de sabores auténticos y exóticos en su cocina.

Tabla de Contenidos

Ingredientes – Makdus

4 berenjenas baby
1 taza de nueces picadas
6 dientes de ajo picados finamente
1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado en cubitos
1 cucharadita de sal (o al gusto)
Aceite de oliva puro (suficiente para cubrir las berenjenas en el frasco)

Makdus – Procedimiento

Paso 1: Preparar las berenjenas Lave las berenjenas y séquelas con un paño limpio. Corte la parte superior de cada berenjena y luego córtelas en mitades a lo largo. Con la ayuda de una cucharita, retire con cuidado la pulpa de las berenjenas, dejando un espacio en el centro para el relleno. Reserve la pulpa extraída para otros usos culinarios.
Paso 2: Preparar el relleno En un tazón grande, mezcle las nueces picadas, el ajo picado y los cubitos de pimiento rojo. Agregue la sal y mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Rellenar las berenjenas Rellene cada mitad de berenjena con la mezcla de nueces, ajo y pimiento rojo, presionando ligeramente para asegurarse de que el relleno se ajuste en el interior. Una vez que todas las mitades de berenjena estén rellenas, presione ambas mitades para volver a formar la berenjena como estaba originalmente.
Paso 4: Colocar en un frasco Coloque las berenjenas rellenas en un recipiente de vidrio limpio y seco (un frasco) lo suficientemente grande como para contener todas las berenjenas. Asegúrese de que estén bien acomodadas y que no haya espacio libre entre ellas.
Paso 5: Agregar el aceite Vierta el aceite de oliva puro sobre las berenjenas rellenas en el frasco, asegurándose de que queden completamente cubiertas. Esto ayudará a conservarlas y realzar los sabores. Cierre bien el frasco.
Paso 6: Maduración Coloque el frasco en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa. Deje que las berenjenas maduren durante al menos tres días, pero si el clima es más cálido, es posible que deba esperar hasta una semana para que desarrollen su sabor característico.
Paso 7: ¡Disfrute de Makdus! Una vez que las berenjenas hayan madurado, estarán listas para ser servidas. Puede disfrutar de Makdus como aperitivo, acompañamiento o parte de un meze (banquete árabe).
Simplemente saque las berenjenas del aceite, déjelas escurrir un poco y sírvalas en un plato. ¡Buen provecho!