El Tabule o Tabbouleh es una ensalada muy nutritiva muy popular en los países del mundo árabe de origen Sirio. Se trata de una ensalada árabe con trigo bulgur, cebollas, perejil, hierbabuena y jugo de limón.
Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana, porque el trigo burgul es una muy buena fuente de nutrición. Tiene beneficios para el corazón, la diabetes y favorece a la buena circulación de la sangre.
Es una buena opción para agregar fibra a nuestra dieta. Fibras que mejoran el funcionamiento de nuestro intestino. Ayuda a controlar las subas en los niveles de glucemia y colesterol en sangre.
Ingredientes Para Tabule Árabe Para 6 Personas
- 1 taza de Bulgur
- 3 cebolletas picadas (cebolla de verdeo)
- 2 tazas de perejil fresco picado
- 1 taza de hierbabuena fresca picada
- ½ Kg. de tomates rojos cortados en trocitos
- ½ taza de jugo de limones recién exprimidos
- Sal
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pepino (opcional)
- Pimienta (opcional)
Preparación de la Ensalada Tabule
- Deja el burgol en remojo durante 10 minutos, en un recipiente con agua.
- Escurre el burgol en un colador y luego escurrir el agua restante presionando el burghul con la mano.
- Corta el pepino, la cebolla y los tomates, en cuadraditos muy pequeños.
- Pica el perejil y la hierba buena, no demasiados pequeños.
- Coloca el burgul junto con el resto de ingredientes en un cuenco y mezcla bien.
- Condimenta con sal, bastante jugo de limón y aceite de oliva.
- La pimienta es, opcional.
- Guarda en la heladera (nevera) unos minutos. Para que los ingredientes se integren mejor y resulte mucho más refrescante.
Sirve el tabule árabe, como ensalada para acompañar un plato principal. Excelente opción para vegetarianos por su aporte calórico y nutricional.
En algunas zonas del Líbano o de Siria se utilizan hojas de parra tiernas para apilar esta exquisita ensalada y darle una presentación original.
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Me encanta la comida Arabe, y prepararé esa Ensalada se ve deliciosa. Gracias y muchas bendiciones.
Si!!! Violeta, no te vas a arrepentir,es un alimento muy bueno y delicioso! Muchas gracias!
Le agrego huevos cocidos picados;y a veces también una cucharada de mayonesa….queda mucho más rica!!!para las personas que no saben lo que es el burgur o burgol sepan que es trigo y por lo tanto no es apto para celíacos.
Gracias por compartir la receta.
Me encanta la cosina y si es Arabe…
Cuanto de pepino?
que es bulgur, esta muy rica la receta , me faltaria este ingrediente pues no que es
Hola Marta! El tabule no lleva pepino. Gracias por tu interés en comentar!
Hola Elva Rosa! Que gusto saludarte, el trigo burgol, es un trigo molido muy fino, lo consigues en cualquier hiper mercado, autoservicio lo pides así trigo burgol o trigo molido fino para comida árabe. En general está cerca de la polenta, Avena y esos productos
Excelente ensalada con un gran aporte de fibras. Gracias y me gustaria recibir mas recetas arabes similares a esta
Me encanta la comida arabe
Es una ensalada EXQUISITA, pero hasta donde se, no lleva pepino. ♀️
Una deliciosa ensalada, va con todo y el pepino si va es la que la hace crocante y refrescante
Yo sustituyo el perejil por cilantro y le agrego col picadita muy chiquitica, si no consiguen bulgur pueden usar cuscus.
Gracias Rolando por tu aporte!!! Esperamos mas comentarios en otras recetas! 🙂