Mutabal es una crema a base de berenjenas que se come principalmente en la zona del levante del Mundo Árabe. Mutabal es una salsa de la gastronomía árabe hecha a base de berenjenas asadas y yogur. Esta salsa tiene una textura cremosa y un sabor ahumado y suave que la hace perfecta para ser usada como dip o como acompañamiento para platos principales.
A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar mutabal en casa:
Mutabal Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Instrucciones receta Mutabal
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y secar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo.
- Pintar las berenjenas con aceite de oliva y salpimentar.
- Hornear las berenjenas durante 40-45 minutos o hasta que estén blandas.
- Dejar enfriar las berenjenas durante 10 minutos y luego retirar la piel.
- Colocar la pulpa de las berenjenas en un procesador de alimentos y mezclar hasta que esté suave.
- Agregar el yogur griego, el jugo de limón, el ajo picado y el aceite de oliva al procesador y mezclar hasta que estén combinados.
- Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar de nuevo.
- Dejar reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
- Decorar con hojas de menta fresca y servir con pan pita o verduras.
¡Disfruta de esta deliciosa salsa de mutabal hecha en casa!
La berenjena tiene poder antioxidante y por contener fibra en su carne también es un diurético natural. Aporta a nuestro organismo importantes vitaminas y minerales.
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Deliciosa, gracias