Mansaf – Plato Típico de la Cocina Jordana

Mansaf – Plato Típico de la Cocina Jordana

Mansaf

Mansaf es un plato tradicional de la cocina jordana y cocina Palestina, tan popular que se puede decir que es el plato nacional de Jordania.

A pesar de esto el Mansaf puede encontrarse fácilmente en cualquiera de los resturantes de los países de la zona.

Los principales ingredientes de este plato son cordero, arroz y un yoghurt seco denominado jameed.

Se trata de un plato de origen beduino.

El cordero se cuece durante un tiempo en el propio yogur y el arroz se cuece aparte en agua mientras que se tiñe de color amarillo debido al uso de cúrcuma.

Los tres ingredientes del Mansaf se sirven con un fino pan denominado Markook o pan Shrak que se pone en el fondo de la fuente.

El arroz cubre el pan y la carne se pone sobre el arroz.

Tradicionalmente se ha puesto la cabeza del animal en el vértice superior de la fuente del Mansaf.

La salsa de yogur (jameed) se vierte según el gusto de los comensales sobre la misma fuente.

El Mansaf puede ser decorado en sus extremos con nueces, almendras o piñones.

Este plato se ha considerado de forma tradicional como un plato servido colectivamente en una gran fuente plana a la que cada uno de los comensales se acerca para tomar su porción con la mano derecha, en vez de emplearse cubertería.

No obstante en los Restaurantes se puede tomar con cuchara servido sobre un plato.

Ingredientes

  • 3 Tazas de arroz
  • 1 Kg de Carne de Cordero
  • 1 litro de yogur preparado con una bola de yogur duro
  • 6 tazas de agua
  • 2 cucharadas de sopa Aceite vegetal
  • 1/2 cucharada de té Cardamomo
  • 2 Palitos de Canela en Rama
  • 1/2 cucharada de té Canela en polvo
  • 1/4 cucharada de té Pimienta negra molida
  • 1/5 de cucharada de té Azafrán
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de sopa Harina
  • 1 Huevo
  • 1 cebolla media acompañamiento
  • Sal a gusto
  • Snoubar o bizcocho
  • Tostadas almendras tostadas

Cómo preparar el Mansaf

  1. En una olla grande, cocine la carne de cordero, añade la cebolla, el palo de canela, la sal, el cardamomo, la pimienta negra molida y las hojas de laurel.
  2. Cocine en fuego moderado hasta que la carne se vea.
  3. Mientras tanto, en un tazón, deje de salsa durante 20 minutos.
  4. Para preparar la sopa de mansaf, en la licuadora, mezclar yogur, sal, canela en polvo, azafrán, harina y huevo.
  5. En una olla, lleva la mezcla para hervir.
  6. En otra olla, calienta el aceite vegetal.
  7. Escurra el arroz empapado y cocine en fuego bajo.
  8. Añade 3 tazas de caldo de cordero al arroz y deja hervir.
  9. Añade una taza de caldo de cordero a la sopa mansaf, agrega la carne de cordero cocida.
  10. Lleva la mezcla a hervir
  11. Ponga un pedazo de pan plano en el plato de servir y agregue el arroz con cobertura de carne.
  12. Decora con almendras y semillas de pino tostadas
  13. Servir y a disfrutar!

Mansaf - Plato Típico de la Cocina Jordana


Kuwait, país árabe del Golfo Pérsico (Arábigo), tiene un patrimonio cultural que data de la antigüedad. La ciudad de Kuwait, su capital, es conocida por su arquitectura moderna, que va desde los rascacielos hasta las impresionantes Torres de Kuwait, torres de agua cuyo diseño recuerda las cúpulas con mosaicos de una mezquita clásica. El museo Tareq Rajab alberga una rica colección de artefactos etnográficos y arte islámico.

¿Se va a vivir a Kuwait? Aquí hay algunos consejos de una mujer inmigrante. que seguro te ayudarán… Hay cosas que me hubieran gustado saber antes de mudarme a Kuwait y quiero compartirlas, con la esperanza de que ayude a otras mujeres que tienen planes de mudarse aquí.

El Kibbe, Kibe o Kibbeh (se pronuncia «kib-bi») es una receta típica, que forma parte de la gastronomía de los países árabes en especial en Siria, Líbano y Palestina. Un kibe es una croqueta de carne y trigo bulgur (Conocido como burghul en los países de Oriente medio), sazonada con ajo, cebolla y pimienta.

El aceite de argán se ha utilizado durante siglos para una variedad de fines culinarios, cosméticos y medicinales. Es rico en nutrientes esenciales, antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. Las primeras investigaciones indican que el aceite de argán puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. También puede tratar una variedad de afecciones de la piel.

Riquísima Salsa Tahini esta receta es muy fácil, la podrás preparar en casa y compartir con familiares y amigos. Te quedará espectacular.

Oriente Medio puede tener la reputación de ser un lugar inseguro para viajar, el malestar político ha comenzado a asentarse y el turismo está renaciendo. Pero al igual que lo haría con cualquier destino, la planificación y la investigación ayudarán a garantizar que su viaje sea seguro y evite situaciones que pueden ser peligrosas. Para las mujeres, la investigación y la planificación son absolutamente esenciales, sin importar a dónde vayas. Así que aquí hay algunas cosas que debe considerar para asegurarse de viajar de manera segura por todo el Medio Oriente.

El problema reside en una antigua tradición árabe llamada Mahr, una versión masculina de la dote. El novio le paga al padre de la novia una suma de dinero para una boda lujosa, y queda algo para los muebles.

La entrega de una dote por parte de los padres a cambio de la mano de una hija en matrimonio es una antigua costumbre que se ha practicado en todo el mundo. Actualmente continúa en algunas partes del mundo. Muchas culturas todavía esperan, o en algunos casos exigen, una dote como condición para aceptar una propuesta de matrimonio. Esto todavía se practica en algunas áreas de Asia, África del Norte e incluso en ciertas regiones de Europa.

A los hombres árabes a menudo se les pide que paguen dotes caras cuando deciden casarse, pero hoy estas rigurosas tradiciones están cambiando. Y es que muchos padres de novias en Arabia Saudita han optado por demandas simples, ya que creen que el principio de moralidad y confianza debe ser lo primero.

Esta salsa de yogur se hace con tahina (crema de sésamo). El taratur se usa sobre todo para acompañar bocadillos como el falafel o para acompañar platos de pescado o carne.

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