La comida beduina de los beduinos de la península Arábiga, Oriente Medio y el Norte de África se basó en una dieta de frutas, dátiles y otros frutos que obtienen en los oasis de los desiertos, como frutos secos, nueces, trigo, cebada, arroz y carne.
La carne proviene de animales grandes como vacas, ovejas y corderos. También comen productos lácteos: leche, queso, yogur y suero de leche llamado Labneh. Los beduinos también usan muchos frijoles secos diferentes, incluyendo frijoles blancos, lentejas y garbanzos. Las verduras que se usan mucho entre los beduinos son variantes que podrían secarse, como las calabazas, pero también las verduras que son más resistentes al calor, como las berenjenas.
Beben mucho té fresco de verbena, té árabe, té de menta magrebí o café árabe. Un descanso diario para refrescarse con bebidas como el Aidan, es una tradición muy querida. El pan que se come mucho se llama Khobz y Khaleej, en las regiones del Magreb. Platos como Marqa, Guisos, Tajines. Fueron preparados tradicionalmente entre los beduinos.
El desayuno consiste en frijoles, pan, nueces, frutas secas, leche, yogur y queso con té o café. Las meriendas incluían frutos secos y frutos secos. La comida beduina se basa principalmente de leche y sus derivados, como un tipo de manteca que llaman ghee. Comen también pan ázimo de trigo, de forma redondeada, el pan ácimo (ázimo o cenceño) es el que se hace sin levadura.
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La comida beduina
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