Shakshouka es un plato magrebí de huevos escalfados en una salsa de tomates. Se dice que Túnez es su lugar de nacimiento, pero es bastante popular en el Medio Oriente y encontrará variaciones en Palestina, Israel, Egipto y muchos otros lugares.
Ingredientes
- 1 taza de Pasta de tomate concentrado
- 1 tomate en cubos
- 1⁄2 cebolla picada en cubos
- 1 diente de ajo
- Huevos
- Oliva a gusto
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación Shakshuka
- Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla hasta dorar.
- Agregar el diente de ajo picado y seguir sofriendo.
- Agregar los cubos de tomate y seguir sofriendo.
- Agregar un shot de agua o vino blanco a gusto para desprender sabores del sartén.
- Agregar el puré o pasta de tomate concentrado.
- Romper los huevos sobre la salsa y cocinar con la olla o sartén tapado.
- Una vez listo espolvorear con perejil picado y servir directo en el sartén a la mesa.
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