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Shakshuka es un plato magrebí de huevos escalfados en una salsa de tomates. Se dice que Túnez es su lugar de nacimiento, pero es bastante popular en el Medio Oriente y encontrará variaciones en Palestina, Israel, Egipto y muchos otros lugares.

Ingredientes

  • 1 taza de Pasta de tomate concentrado
  • 1 tomate en cubos
  • 1⁄2 cebolla picada en cubos
  • 1 diente de ajo
  • Huevos
  • Oliva a gusto
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación Shakshuka

  1. Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla hasta dorar.
  2. Agregar el diente de ajo picado y seguir sofriendo.
  3. Agregar los cubos de tomate y seguir sofriendo.
  4. Agregar un shot de agua o vino blanco a gusto para desprender sabores del sartén.
  5. Agregar el puré o pasta de tomate concentrado.
  6. Romper los huevos sobre la salsa y cocinar con la olla o sartén tapado.
  7. Una vez listo espolvorear con perejil picado y servir directo en el sartén a la mesa.

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