El arroz árabe se sirve tradicionalmente en las cenas de navidad y año nuevo en algunos países occidentales. El arroz es el alimento básico de más de la mitad de la población de todo el mundo. Es una excelente fuente de calorías por su contenido en almidón. Es un alimento hipoalergénico, fácilmente digerible. Las proteínas que posee el arroz árabe tienen un rendimiento superior al de cualquier otro cereal.
Ingredientes
- 2 ½ tazas de arroz
- 5 tazas de agua
- 1/3 del paquete de manteca grande (200 grs)
- Aceite de Oliva
- 2 ó 3 rollitos de fideos cabellos de ángel
- Sal, comino, cúrcuma a gusto
- Almendras (*opcional)
- Pasas de uva (*opcional)
- 1 diente de ajo en camisa (*opcional)
Cómo se prepara el arroz árabe
- Lava el arroz con abundante agua hasta que el agua salga transparente. También puedes dejarlo en remojo por una horas y después enjuaga.
- En la misma cacerola que vas a preparar el arroz rompe los rollitos de fideos cabello de ángel y freírlos con un poco de aceite de oliva, hasta que se doren.
- Luego poner a fuego lento y agregar la manteca y el arroz, freír un poco el arroz, revolviendo constantemente.
- Agrega el agua hirviendo recuerda 1 taza de arroz por 2 de agua. Siempre es el doble de agua o un poco menos.
- Ahora agregamos un poco de sal a gusto, una pizca de curry y el ajo en camisa.
- Para asegurarte que el arroz árabe no se queme, puedes poner la olla sobre un tostador y dejar a fuego lento por unos 20 minutos.
- Hasta que el agua se absorba por completo o el arroz esté a punto, ahora apaga el fuego.
Puedes usar solo manteca, mantequilla en lugar del aceite de oliva o viceversa. Si te gusta lo agridulce puedes incluir un puñado de pasas de uva a la cocción, para darle un toque más dulzón.
Sírvelo caliente, con ensaladas o alguna salsa árabe, para acompañar carnes al horno o asadas. Su sabor es suave por eso es ideal para acompañar comidas de sabores fuertes. Es una receta ligera, económica muy fácil de preparar.
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Es exquisito!
Si María! Y muy fácil de preparar! Espero que lo hagas para ti!
Lo conozco como rz bishairyy(arroz con cabello )aunque se refiere al fideo cabello de angel,no es comun en Siria y Libano hacerlo con el agregado de curry de origen hindu sino con canela
Me encanta!!! Muchas gracias por tu aporte Hector!!!
el el libano usamos 7 specias .no usamos manteca.pero si mantquilla.
Mi madre (palestina) lo preparaba con curry y manteca (en argentina) o mantequilla (en el resto de latinoamerica) Siempre me resultó un sabor fascinante, y el olor de la preparación es algo así como “estar en casa” Gracias por la receta detallada, trataré de lograrlo.
Hermosas tus palabras Farid! Gracias por apreciarlo y comentar!
Es un manjar el arroz arabe hay mucha manera de preparar.
mañana sábado será el día de arroz arabe, es exquisito!!
Que bien!!! Gracias Marilin!
Mi madre lo preparaba cuando éramos chicos.Me encanta.Lo único que cocinaba por separado el arroz y el fideo y luego los unía.
MUCHAS GRACIAS POR LAS RECETAS
Es un gusto Maria eugenia! 🙂
Mi comida árabe predilecta…lo comemos con estofado con vamos ( chaucha árabe) o labne. Yo para comer más, no le pongo casi nada del estofado…
Gracias, es muy rico!
Buenísimo
Gracias Héctor, esperamos mas comentarios!
Un tierno placer leer recetas de mis raíces. Muchas gracias.
Yo lo comía con verduras salteadas dónde predominaba la berenjena. Esto se ponía sobre el arroz.