Este delicioso postre libanés, conocido como “awamat”, son ideales para cualquier ocasión. Las pequeñas awamat se fríen hasta que adquieren un color dorado y una textura crujiente, y luego se recuperan con un sencillo almíbar. Asegúrese de preparar suficientes porque será imposible comer solo una.
Awamat – Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- 2 1/2 tazas de agua
- Aceite de oliva para freír
- Almíbar simple para cubrir
Preparación Postre Libanés Awamat
- En un recipiente grande, combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- Añada lentamente el agua y mezcle hasta obtener una masa.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela durante 5 a 7 minutos, hasta que esté brillante, suave y ligeramente pegajosa.
- Con una cuchara, forme bolitas de masa y colóquelas en un plato a medida que las vaya completando.
- En una sartén, agregue suficiente aceite de oliva para sumergir las bolitas de masa. Caliente el aceite a 190 °C (375°F).
- Con cuidado, coloque algunas bolitas de masa en el aceite caliente. Las bolitas subirán a la superficie y se dorarán al cocinarse.
- Retire las awamat de masa del aceite utilizando una cuchara ranurada y colóquelas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deje que se enfríen.
- Rocíe las bolitas de masa con el almíbar simple hasta cubrirlas. Sirva inmediatamente.
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Si no tiene un termómetro para freír, puede verificar la temperatura colocando el extremo de una cuchara de madera en el aceite; si se forman pequeñas burbujas alrededor de la cuchara, el aceite estará suficientemente caliente.
Consejos:
- El almíbar simple se prepara combinando agua y azúcar. Para estas awamat y otros postres, puede combinar 2 partes de azúcar con 1 parte de agua.
- Para hacer el almíbar simple, simplemente disuelva el azúcar en agua hirviendo y luego hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
- Puede almacenar el almíbar en una botella con tapa hermética en un lugar fresco y oscuro.
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