Receta de Niños Envueltos en Hojas de Parra – Sarma

Receta de Niños Envueltos Rellenos con Carne y Arroz, también llamados Sarma en turco; es un plato apto para todo paladar. Sus ingredientes son sanos y saben deliciosos. Las hojas de parras, uvas o vid si las quieres elegir desde la planta, deben ser las más tiernas que encuentres, elige las una por una. También se pueden comprar envasadas.

Receta de Niños Envueltos – Ingredientes

• 1/2 medio kilo de carne molida especial, la receta original usa carne picada.
• 1 frasco de hojas de parra o de uva (grande)
• 3 tazas de arroz de grano corto
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de 7 especias
• 1 barra de manteca sin sal fundida
• 6 tazas con agua (que sea suficiente para cubrir)
• 1 cucharadita de sal
• 1 jugo de un limón

Preparación Receta de Niños Envueltos

Con las hojas de uva

1. Las hojas de parra, uvas o vid si las quieres elegir desde la planta, deben ser las más tiernas que encuentres, elígelas una por una.
2. Enjuaga bien las hojas de parra y arranca los tallos.
3. Poner agua a hervir con tres cucharadas de vinagre y sal
4. Una vez que hierva sumergir las hojas acomodadas en el agua hirviendo por unos 2 minutos y retirarlas, ya están listas para ocuparlas
5. También se pueden comprar envasadas.

Para el relleno

1. Enjuaga el arroz, déjalo drenar bien.
2. En un bol coloca el arroz crudo con la carne molida y mezcla todo muy bien.
3. Añadir la manteca fundida, la sal, 7 especias y canela.
4. Mezcla bien y dejar a un lado.
5. Acomoda cada hoja de parra sobre un lugar limpio y coloca una pequeña mezcla de carne y arroz cerca de una cucharada.
6. Acomoda la mezcla en forma alargada, como un dedo de la mano, cierra a los costados y finalmente termina de cerrar en roll.
7. Rellena así todas las hojas.
8. Una vez que terminas de armar todos los rollitos de hojas de parra, cubre con hojas de parra el fondo de la cacerola donde los vas a cocinar.
9. Sobre ellas, coloca cada paquetito o niño envuelto en hojas de parra dentro de la olla grande.
10. Es importante que, queden bien juntos y apretados uno con otro.
11. Cubre con agua, agrega sal, también agrega un ajo en camisa.
12. Coloca un pequeño plato en la parte superior de los niños envueltos en hojas de parra y deja al descubierto.
13. Coloca sobre el plato un objeto pesado para mantener los niños envueltos en hojas de parra de la parte superior bien sujetos.
14. Ponlos a cocinar así con fuego bajo durante una hora. La cocción total es de dos horas.
15. Luego de la primera hora, quita el objeto pesado y el plato, cubrir la olla con su tapa y continuar a fuego lento con un fuego muy bajo.
16. Cuando se retira del fuego, agrega unas gotas de jugo de limón.

Degusta la Receta de Niños Envueltos o rollitos de hojas de uva con tu familia o amigos en ocasiones especiales o como un plato cotidiano, aunque llevan mucho tiempo de elaboración.

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