MALFUF MAHSHI- HOJAS DE REPOLLO RELLENAS

MALFUF MAHSHI- HOJAS DE REPOLLO RELLENAS

El Malfuf Mahshi es una de las grandes contribuciones de la cocina árabe a la cocina brasileña. Hojas de repollo rellenas de carne y arroz. MALFUF en árabe significa hojas de repollo, y son un manjar

INGREDIENTES

  • 1 repollo y / o unas hojas de repollo
  • 3 tazas de arroz
  • 1/2 kilo de carne de cerdo
  • 1/2 kilo de carne de ternera
  • sal
  • Tomates
  • pimienta negra
  • ajo
  • caldo de 1 limón grande o 2 pequeños

PREPARACIÓN Malfuf Mahshi

  1. Lave y hierva las hojas de repollo o col rizada sin los tallos duros en agua con sal.
  2. Lavar el arroz y mezclarlo con la carne ya molida.
  3. También pasa unos 4 tomates en la máquina de carne.
  4. Agrega sal y pimienta.
  5. Mezclar todo muy bien.
  6. Pon un poco de esta mezcla dentro de cada hoja (col o repollo) y enrolla en capas en una sartén cuyo fondo ya debe estar forrado con algunas hojas de repollo o coll.
  7. Cuando termine, agregue agua con el jugo de limón hasta cubrir todos los puros.
  8. Pique unos 5 o 6 dientes de ajo con sal, vierta encima y cubra con algunas hojas más de col o repollo.
  9. Cuando los rollitos estén casi cocidos, agrega más caldo de limón si falta y deja que termine de cocinarse a fuego lento.
  10. A algunas personas les gusta agregar dos o tres cabezas de ajo, enteras y algunas costillas y piel de cerdo, lo que le da más sabor al plato.

Esta receta fue publicada originalmente en COCINA DE BRASIL el 31/05/2021


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Esta entrada tiene un comentario

  1. Monica viviana lemos

    Buen día, no se cocinar comida árabe, una pregunta el arroz y la carne van crudo ?

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