Este delicioso postre libanés, conocido como “awamat”, son ideales para cualquier ocasión. Las pequeñas awamat se fríen hasta que adquieren un color dorado y una textura crujiente, y luego se recuperan con un sencillo almíbar. Asegúrese de preparar suficientes porque será imposible comer solo una.
Awamat – Ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- 2 1/2 tazas de agua
- Aceite de oliva para freír
- Almíbar simple para cubrir
Preparación Postre Libanés Awamat
- En un recipiente grande, combine la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- Añada lentamente el agua y mezcle hasta obtener una masa.
- Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela durante 5 a 7 minutos, hasta que esté brillante, suave y ligeramente pegajosa.
- Con una cuchara, forme bolitas de masa y colóquelas en un plato a medida que las vaya completando.
- En una sartén, agregue suficiente aceite de oliva para sumergir las bolitas de masa. Caliente el aceite a 190 °C (375°F).
- Con cuidado, coloque algunas bolitas de masa en el aceite caliente. Las bolitas subirán a la superficie y se dorarán al cocinarse.
- Retire las awamat de masa del aceite utilizando una cuchara ranurada y colóquelas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Deje que se enfríen.
- Rocíe las bolitas de masa con el almíbar simple hasta cubrirlas. Sirva inmediatamente.
Si no tiene un termómetro para freír, puede verificar la temperatura colocando el extremo de una cuchara de madera en el aceite; si se forman pequeñas burbujas alrededor de la cuchara, el aceite estará suficientemente caliente.
Consejos:
- El almíbar simple se prepara combinando agua y azúcar. Para estas awamat y otros postres, puede combinar 2 partes de azúcar con 1 parte de agua.
- Para hacer el almíbar simple, simplemente disuelva el azúcar en agua hirviendo y luego hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
- Puede almacenar el almíbar en una botella con tapa hermética en un lugar fresco y oscuro.
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