El café árabe es preparado tradicionalmente con especias como azafrán, cardamomo, clavos o canela. Las especias que se usan para preparar el café le dan un sabor muy especial y distinto al que estamos acostumbrados en occidente. Estas especies como el azafrán, le dan al café un sabor y un color muy distinto.
En lugar de azúcar el café va siempre acompañado de algo muy dulce como dátiles o fruta escarchada y algún dulce como mejhle. La preparación varía según el lugar, pero siempre es signo de hospitalidad y se considera un acto ritual de generosidad. Lo ideal es usar un café árabe original.
Preferentemente compra café en grano que se tuestan ligeramente en una sartén plana antes de triturarlos. Luego tritura en un mortero de cobre con un mazo del mismo metal. Coloca los granos así molidos en una gran cafetera de cobre que se llena de agua y se pone al fuego.
Cuando la infusión está lista, se echa en una cafetera de dimensiones más reducidas y se sirve a los invitados en tazas pequeñas. Pero en algunos casos el café tradicional árabe es signo de ostentación, nada más ni nada menos porque llevan dos de las especias más caras del mundo: Cardamomo y azafrán.
Ingredientes Para Preparar un Café Tradicional de Arabia Saudita
- 3 tazas de agua
- 3 cucharadas cardamomo
- 2 cucharadas de café árabe
- 1 / 4 cucharadita de azafrán
- Una rama de Canela (opcional)
Como Preparar Un Genuino Café Árabe
El café como se sirve en Arabia Saudita se prepara de manera diferente:
- Se debe hervir el agua en una olla o cacerola.
- Se añade el café al agua para llevarlo al hervor a fuego muy lento.
- A continuación se retira del fuego para que el café se asiente.
- Ahora añades el cardamomo, el azafrán y la Canela.
- Coloca de nuevo al fuego para darle otro hervor y servir inmediatamente.
- La canela es otra opción puedes agregarla o no.
- Sirve el café árabe en tazas sin asas y en una cafetera muy elegante y fina.
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Chulada de café
😉 Claro que sí, shukran! Espero que lo prepares en casa!
As-salamu aláikum,
Una pequeña duda:
En uno de mis viajes Arabia Saudi pude taer todo lo necesario para preparar el cafe Tradicional, Lamentablemente se me termino el cafe y ahora no se exactamente cual comprar.
Lo ideal es comprar grano verde y tostarlo ligeramente en casa?
Recuerdo que el que me vendieron en Jeddah tras molerlo era muy claro de coloro pero exquisito al paladar.
Shukran!
Salam Ruben! También se puede comprar el café tostado sale igual. Si es muy muy claro es café importado de África, Es un café muy suave.
Yo uso agua de azar y agua de rosas.
Muy buena la información. Felicitaciones.
Shukran Lilia!