Baba ganush es una deliciosa salsa de la gastronomía árabe hecha a base de berenjenas asadas, tahini (pasta de sésamo), jugo de limón y ajo. Esta salsa tiene un sabor ahumado y suave que la hace perfecta para ser usada como dip o como acompañamiento para platos principales.
A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar baba ganush en casa:
Baba ganush Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 1/4 taza de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil fresco para decorar
Baba ganush Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y secar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo.
- Pintar las berenjenas con aceite de oliva y salpimentar.
- Hornear las berenjenas durante 40-45 minutos o hasta que estén blandas.
- Dejar enfriar las berenjenas durante 10 minutos y luego retirar la piel.
- Colocar la pulpa de las berenjenas en un colador y dejar escurrir durante 15-20 minutos.
- En un tazón, mezclar el tahini, el jugo de limón y el ajo picado.
- Agregar la pulpa de las berenjenas al tazón y mezclar hasta que estén combinados.
- Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar de nuevo.
- Dejar reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
- Decorar con hojas de perejil fresco y servir con pan pita o verduras.
¡Disfruta de esta deliciosa salsa de baba ganush hecha en casa!
La berenjena tiene poder antioxidante y por contener fibra en su carne también es un diurético natural. Aporta a nuestro organismo importantes vitaminas y minerales.
Por su parte, la crema de sésamo (tahini) es un gran nutriente para nuestro organismo. Esta crema es exquisita, se prepara para acompañar carnes o se come untada en pan árabe.
*La tahini o tahina en árabe, طحينية , tahin es una pasta hecha a base de semillas de sésamo molidas que se usa como ingrediente en varios platos de Oriente Medio.