Salsa de Baba Ganush

Baba ganush es una deliciosa salsa de la gastronomía árabe hecha a base de berenjenas asadas, tahini (pasta de sésamo), jugo de limón y ajo. Esta salsa tiene un sabor ahumado y suave que la hace perfecta para ser usada como dip o como acompañamiento para platos principales.

A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar baba ganush en casa:

Baba ganush Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 1/4 taza de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de perejil fresco para decorar

Baba ganush Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Lavar y secar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo.
  3. Pintar las berenjenas con aceite de oliva y salpimentar.
  4. Hornear las berenjenas durante 40-45 minutos o hasta que estén blandas.
  5. Dejar enfriar las berenjenas durante 10 minutos y luego retirar la piel.
  6. Colocar la pulpa de las berenjenas en un colador y dejar escurrir durante 15-20 minutos.
  7. En un tazón, mezclar el tahini, el jugo de limón y el ajo picado.
  8. Agregar la pulpa de las berenjenas al tazón y mezclar hasta que estén combinados.
  9. Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar de nuevo.
  10. Dejar reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
  11. Decorar con hojas de perejil fresco y servir con pan pita o verduras.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa de baba ganush hecha en casa!

La berenjena tiene poder antioxidante y por contener fibra en su carne también es un diurético natural. Aporta a nuestro organismo importantes vitaminas y minerales.

Por su parte, la crema de sésamo (tahini) es un gran nutriente para nuestro organismo. Esta crema es exquisita, se prepara para acompañar carnes o se come untada en pan árabe.

*La tahini o tahina en árabe, طحينية , tahin es una pasta hecha a base de semillas de sésamo molidas que se usa como ingrediente en varios platos de Oriente Medio.


CURSO DE COCINA ÁRABE Curso de cocina árabeSi te apasiona conocer culturas y gastronomías distintas a la tuya ¡Este es el curso indicado!

El Mundo Árabe

Sitio web de sociedad y cultura árabe. Recetas de comidas árabes, aprende cultura, idioma, países, cursos.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.