Fattoush
Esta exquisita ensalada árabe es típica de Medio Oriente en especial en Siria: Fattoush.
Fatush o fattoush en árabe significa pan húmedo.
Es deliciosa con una combinación de vegetales que le dan gran colorido el ingrediente que dará un toque especial son unos trocitos de pan frito.
Los ingredientes son para preparar una ensalada para 6 personas
Ingredientes para preparar el Fattoush
- 1 Lechuga del tipo que más te guste
- 2 Pepinos
- 2 Tomates Redondos
- 1 Pimiento Morrón o pimiento rojo.
- 1/2 atado de rabanitos
- 2 cebollas de verdeo
- Hojas de menta o de hierbabuena
- Jugo de 1 limón
- condimentos cantidad necesaria: Sal, aceite, perejil, sumac
- Pan árabe cortado en trocitos fritos
Preparación del Fatoush
Cortar todos los vegetales en cubos también el pan trozarlo en forma de cuadraditos bien prolijos.
Esta ensalada se caracteriza por tener los vegetales cortados en trozos medianos y por llevar Rhus, sumac’ o zumaque que es un condimento tradicional árabe.
En un bol grande colocar la lechuga, el tomate cortado en cubos, los pepinos, la cebolla de verdeo, los rabanitos, las hojas de menta.
Fijándonos siempre de mezclar todos los colores.
El pimiento morrón le sacamos las semillas, trozamos y agregamos al bol junto con los demás vegetales.
Mezclamos con cuidado todos los vegetales, incorporamos el perejil picado.
Aderezamos con jugo de limón, sal a gusto y aceite de oliva y el sumac, mezclamos bien.
En ocasiones y si te gusta al jugo de limón le puedes agregar ajo picado y dejarlo reposar para que se impregne bien.
Ahora nos ocupamos del pan frito.
Con mucho cuidado abrimos el pan al medio con un cuchillo.
Como el pan árabe es muy finito, hacerlo con cuidado de no romperlo.
Luego corta en tiras y luego en cuadraditos.
LLevamos los trozos de pan a la sartén con aceite caliente y doramos hasta que quede bien crocante.
Servir la ensalada en una ensaladera y adorna con los trocitos de pan frito o también puedes presentarla en platos individuales.
Ya está lista esta rica y colorida ensalada fatush.
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Exelente, grades recuerdos de mi abuela Faride
Me alegro muchìsimo!!! Shukran!
Acabo de leer que Gustavo tiene el recuerdo de su abuela Faride, compartimos el re recuerdo de nuestras abuelas con el mismo nombre
Que bueno Marta! Es un gusto!
Gracias por compartir…estoy aprendiendo muchos de sus recetas.
Soy Venezolana y fanatica de la comida Arabe. Todo es delicioso.