Hígados de pollo, Kibdet jaj, es una receta de cocina árabe.
INGREDIENTES
- 1 kg de hígados de pollo
- 1 Limón
- 1 Cucharada de Pomergranate Molasses (melaza de granada)
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo
La melaza de granada es un líquido viscoso que se utiliza como condimento en determinadas cocinas de Oriente Medio, África y el Mediterráneo, que aporta dulzura y un sabor ligeramente ácido a la comida.
PREPARACIÓN HÍGADOS DE POLLO
- Primero cortemos los hígados de pollo.
- Agrega un poco de aceite (o mantequilla) a la sartén y sofríe hasta que se doren.
- Machacar el ajo con sal y diluir la melaza de granada en una pequeña cantidad de agua.
- Mezclamos jugo de limón, sal y pimienta.
- Agregamos esta mezcla al hígado y lo cocinamos a fuego muy alto.
- Servimos con pan pita.
RECETA DE PAN ÁRABE y Su Preparación Milenaria
El pan árabe es uno de los alimentos más antiguos, cuyo lugar de origen se atribuye, lógicamente, a la zona de Oriente Medio, especialmente a Egipto. Se prepara en las paredes del horno o un Saj (especie de disco de arado). Se caracteriza por ser un pan ahuecado el cual puede ser rellenado con todo tipo de comidas.
