Mamul de nueces son unas galletas rellenas, un postre muy característico de la cocina árabe.

Combina todos sus ingredientes dulces con frutos secos, se sirven en las fiestas religiosas como Ramadan y Eid, acompañando un buen café árabe.

Se les da la forma con moldes característicos de madera, si no consigues los moldes puedes dibujarle con un tenedor unas rayas.

Esta es un receta de dos variantes de mamul de nueces para que prepares en tu hogar y hagas las delicias de tu familia y amigos.

Ingredientes Para Preparar Mamul

• Azúcar 100 grs.
• Harina 400 grs.
• Aceite de Maíz 100 cc
• Manteca 150 g
• Agua de azahar a gusto
• Nueces 200 grs.

Preparación de la Masa Para el Mamul de Nueces

Derrite la manteca.

Mezcla la manteca con el aceite y el agua de azahar.

Agrega, el azúcar y la harina poco a poco hasta formar una masa lisa, coloca en la heladera.

Preparación Del 1ª Relleno

Pela las nueces y pica con un cuchillo.

Mezcla las nueces con agua de azahar y el azúcar.

Armado del Mamul o Maamoul

Toma porciones pequeñas de masa y forma esferas del mismo tamaño.
Coloca en el molde y ahueca, rellena con la mezcla de nueces y tapa con otro trocito de masa.
Si no tienes un molde, dibuja con un tenedor un rayas sobre la masa.
Cocina en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.
Deja enfriar y pasa por azúcar impalpable.

Ingredientes Para El Relleno 2ª Del Maamoul

• Nueces 200 g
• Higos secos 300 g
• Canela en rama a gusto
• Azúcar impalpable cantidad necesaria

Preparación Del 2ª Relleno

Pela las nueces y rómpelas con un cuchillo.
Procesa los higos y mezcla con las nueces.

Armado Del Maamoul con El 2ª Relleno

Toma un trozo de masa, colócala en el molde ahuecado y rellena, tapa con un trocito más de masa.

Si no tienes moldes, entonces puedes tomar porciones generosas de masa y estirá con una palote hasta formar un rectángulo.

Forma rollos con el relleno del mismo tamaño que la masa y envuelve con una lámina de masa.

Corta en rodajas al sesgo y cocina en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.

Deja enfriar y espolvorea con azúcar impalpable

Sirve en una fuente. Decora con canela en rama, acompaña con un café árabe o un té de menta o de cardamomo con canela.

Hay dos recetas más que puedes consultar siguiendo es te enlace, Mamoul dulce de queso y mamoul de dátil.