Receta de BAKLAVA CON PISTACHOS – Una Delicia

Hoy te voy a mostrar un vídeo y la receta de baklava con pistachos para preparar en casa! El baklava, es un postre árabe elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel.
Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina de Medio Oriente.

Este exquisito y exótico postre es característico de Medio Oriente se prepara con masa filo y tu imaginación!! Aprende a preparar el mejor y más rico postre árabe el baklava!!!

Video variación: Baklava con Nueces

INGREDIENTES PARA EL BAKLAVA CON PISTACHOS

• 2 palitos de mantequilla derretida
• 2 1/2 tazas de nueces
• 1 taza de almendras blanqueadas
• 3/4 taza de pistachos, en rodajas
• Ralladura de 1 naranja
• Generosa pizca de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 12 láminas de hojaldre
• Pistachos triturados, para decorar

PREPARACIÓN DEL BAKLAVA CON PISTACHOS

1. Derrita la mantequilla, dejándola dorar ligeramente, ya que esto agregará un nivel extra de sabor a nuez a tu baklava.
2. Coloque las nueces y las almendras en el tazón de un procesador de alimentos y bombardee hasta que tenga escombros gruesos. Transfiera a un tazón y agregue los pistachos, la ralladura de naranja, la sal, la canela y un cuarto de la mantequilla derretida. Mezclar bien.
3. Unta bien una bandeja para hornear con mantequilla derretida. Extiende la masa filo sobre una superficie de trabajo clara cerca de la bandeja para hornear.
4. Forre la bandeja para hornear con una hoja de filo y unte con mantequilla derretida. Continúe de esta manera con cinco hojas más de filo, untando bien cada capa.
5. Coloque la mezcla de nueces sobre la parte superior (no presione hacia abajo), luego cubra con el resto de las hojas de filo, untando generosamente mientras las coloca en capas.
6. Use un cuchillo afilado para cortar las capas en líneas paralelas para hacer formas de diamantes. Hornee por 1 hora.
7. En una cacerola, agregue el azúcar, la miel, el agua, el jugo de limón y los clavos. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que esté almibarado.
8. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
9. Cuando el baklava esté dorado, retíralo del horno. Una vez que haya alcanzado la temperatura, vierta el jarabe sobre la parte superior de la baklava y vuelva a colocar en el horno durante 5 minutos.
10. Decorar el baklava con pistachos triturados. Retirar y dejar enfriar por completo, momento en el que debería haber absorbido todo el jarabe.

Consejo: Pasa un cuchillo a lo largo de las líneas para aflojarlos antes de quitar los pedazos de la bandeja de hornear.

Ingredientes Para el jarabe

• 2/3 taza de azúcar
• 1/4 taza de miel
• 2/3 taza de agua
• Jugo de 1 limón

Más recetas en…

CURSO DE COCINA ÁRABE Si te apasiona conocer culturas y gastronomías distintas a la tuya ¡Este es el curso indicado!

MAS INFORMACIÓN AQUÍClic aquí