En esta oportunidad, te muestro la receta baklava de nueces.

El baklava, es un postre árabe elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel.

Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos y kaymak, procedente de la cocina de Medio Oriente.

Este exquisito y exótico postre es característico de Medio Oriente se prepara con masa filo y tu imaginación!!

Aprende a preparar la mejor y más rica receta de baklava de nueces!!!

INGREDIENTES PARA EL BAKLAVA CON NUECES

• 200 grs de mantequilla derretida
• 2 1/2 tazas de nueces
• 1 taza de almendras blanqueadas (*opcional)
• Ralladura de 1 naranja
• Generosa pizca de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 18 láminas de hojaldre (masa filo)

PREPARACIÓN DEL BAKLAVA de NUECES

1. Derrita la mantequilla, dejándola dorar ligeramente, ya que esto agregará un nivel extra de sabor a nuez a tu baklava.
2. Coloque las nueces y las almendras en el tazón de un procesador de alimentos y TRITURE hasta que tenga escombros gruesos.
3. Transfiera a un tazón y agregue la ralladura de naranja, la sal, la canela y un cuarto de la mantequilla derretida. Mezclar bien.
4. Unte bien una bandeja para hornear con mantequilla derretida. Extiende la masa filo sobre una superficie de trabajo limpia cerca de la sartén.
5. Forre la sartén con una hoja de filo y unte con mantequilla derretida.
6. Continúe de esta manera con cinco hojas más de filo, untando bien cada capa.
7. Coloque la mezcla de nueces sobre la parte superior (no presione hacia abajo), luego cubra con el resto de las hojas de filo, untando generosamente mientras las coloca en capas.
8. Use un cuchillo afilado para cortar las capas en líneas paralelas para hacer formas de diamantes. Hornee por 1 hora.
9. Cuando el baklava esté dorado, retíralo del horno.
10. Una vez que haya alcanzado la temperatura, vierta el jarabe sobre la parte superior de la baklava y vuelva a colocar en el horno durante 5 minutos.
11. Decorar el baklava con pistachos triturados.

Retirar y dejar enfriar por completo, momento en el que debería haber absorbido casi todo el jarabe.
Pasa un cuchillo a lo largo de las líneas para aflojarlos antes de quitar los pedazos de la sartén.

Ingredientes Para El Jarabe

• 2/3 taza de azúcar
• 1/4 taza de miel
• 2/3 taza de agua
• Jugo de 1 limón
• Clavos de Olor

PREPARACIÓN DEL JARABE

En una cacerola, agregue el azúcar, la miel, el agua, el jugo de limón y los clavos.

Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que esté almibarado.

Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Variación: Blaklava con pistachos