Probá en tu casa las empanadas árabes. Son deliciosas y súper sencillas para prepararlas tú mismo. Estas fatay son muy livianas se preparan con carne magra especial y no llevan nada de grasa, por eso puedes comer y comer y… comer.
¿Ya tenés la cena de hoy? ¡Te damos tremenda idea!
Masa de las empanadas árabes
Ingredientes
- 1 kg. de harina 0000
- 25 grs. levadura
- 1/4 taza aceite de maíz
- 400 cc. de agua tibia
- 1 cdta. de sal
Preparación de la Masa
- Lo primero que vamos a hacer es preparar la masa.
- Mezclamos los ingredientes de la masa y tapamos para que suba y duplique de tamaño.
- Dividimos la masa en bolas del tamaño de una pelotita pequeña.
- Estiramos la masa en forma circular sobre una superficie espolvoreada con harina.
Relleno de la Empanada Árabe
Ingredientes
- 1 kg. de carne picada muy fina
- 3 cebollas medianas o 2 cebollas de verdeo (1/2 kgr)
- 3 tomates sin piel y sin semillas cortados en cubos pequeños (1/2 kg tomates perita)
- 1 ají morrón rojo sin piel cortado finamente (opcional, en general no se usa)
- el jugo de 2 ó 3 limones
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cdta. de ají molido
- 2 cdas. de Baharat (mezcla de 7 especies)
- 1 cda. de menta (hierbabuena)
- Sal (al gusto)
Para preparar el relleno de Fatay
- Picamos tomates, pimientos morrón o verdes, perejil, menta, las cebollas y añadimos la carne.
- Salpimentamos y agregamos las especias.
- Añadimos el summaq, bharat, el limón.
- Añadimos el relleno crudo a los discos de masa y armamos las fatay.
- Colocamos las empanadas árabes en una fuente para horno.
- Horneamos en horno precalentado (200º C) hasta que esté dorada.
- Con un kilo de carne salen más de 36 empanadas árabes.
Que te pareció la receta dime si las preparas en tu hogar en los comentarios a continuación. Mira más recetas aquí Comida árabe
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que es sumac? y en que momento le agregan el limón y el aji molido ? en el video no se ve
No mientan. La masa lleva una hora o más de reposo. Y el relleno x lo menos 3 hs de maceración. Luego se arman
No mentimos! solo no damos los tiempos que tu dices. La masa cuando duplique su tamaño y el relleno no es obligación esperar 3 horas o 12 hs
El Summaq es un polvillo astringente de color burdeos y de sabor ácido. En la cocina libanesa se usa tal cual o disuelto en un poco de agua (tiene la ventaja de que al cocer no cambia de sabor). Pero no es un ingrediente imprescindible.
Hola, se pueden freezar las empanadas? En ese caso crudas o cocidas, o el relleno? Desde ya, muchas gracias.
Hola Omar! Sí se pueden freezar armadas y crudas, es lo ideal, luego directamente al horno. Cocidas también, pero no te aseguro como queden luego, quizá se pegue la masa en la asadera, nunca lo hice así. Pero crudas sí. El picadillo también lo dejo freezado, queda muy bien luego.
Gracias por tu consulta y comentario
Hola cuantas empanadas arabes salen de un kilo de carne ? Cuantos gramos de relleno les ponen? Gracias
Hola Milton! Gracias por tu comentario, con un kilo de carne salen 24 empanadas árabes. La medida que le colocas a cada empanada no se mide en gramos, se coloca una medida de cuchara de sopa si colocas menos, para mas empanadas te rinde, y si colocas mucho tendrá mas relleno, pero saldrán 18 empanadas!
Cuando estén listas subenos tus fotos!!! 🙂
Quiero saber cómo se hacen las empanadas árabes rellenas de cebollacarne y laban fritas Mí suegra Libanesa solía hacerlas y no las encuentro en ninguna receta Gracias
Hola Elena! Gracias por tu comentario Sambusek, pueden ser las empanaditas, te dejo la receta que puede variar de la que hacía tu suegr! >> http://elmundoarabe.org/sambousek-rellenos-de-carne-receta/
Hice fatay con su receta , me salieron exquisitos , ahora voy a preparar baharat , para condimentar , todo un éxito , masa y relleno
Me alegra tanto Nora!!! Que gusto que esté usted satisfecha con nuestras recetas!!! 🙂 Recuerde recomendarnos con su familia y amigos
Se pueden frezar las empanadas arabes sin hornear aún?
sí se pueden freezar aún crudas. Yo lo hago son muy prácticas!
Hola, cuantos días pueden estar frizadas las empanadas sin que cambie su sabor?
Las hice y salieron perfectas. Gracias
¡Muy buena receta! ¿Se puede usar para la masa levadura seca? En ese caso ¿Qué cantidad habría que usar?
Hola!!! Estas empanadas son lo mismo que las sfijas??? Conozco las sfijas y la diferencia que encuentro es que la masa se hace con leche y dejarlas levar un poco antes de hornearlas.
Hola Cecilia te dejo el enlace de las sfijas clic aquí para ver la receta http://elmundoarabe.org/receta-tradicional-de-sfija-libanesa/