Shawarma es probablemente uno de los nombres de comida étnica de Oriente Medio más reconocibles en Occidente, después del Falafel y el Hummus.
El nombre proviene de la palabra turca çevirme que significa «girar» .
Donde tienes, unas capas de carne de res, cordero o pollo profundamente marinadas apiladas en un asador vertical y que se mueven lentamente contra un fuego suave durante horas.
La carne se va cortando en pedacitos con un cuchillo filoso, desde arriba hacia abajo.
Y se envuelve en un pan de pita, con pasta de ajo se acompaña el shawarma de pollo y salsa Tahini el shawarma de carne.
Otras verduras como tomates a la parrilla, perejil picado, papas fritas, cebollas asadas y encurtidos libaneses salados.
Aprende cómo hacer una auténtica y deliciosa Receta de Shawarma de Carne en tu propia casa.

Ingredientes para preparar shawarma

• 900 grs. de carne, tiene que ser un corte de carne graso (cualquier corte de filete)
• ½ taza de perejil italiano finamente cortado
• Tomates asados ​
• Toda clase de verduras frescas

Marinada Ingredientes

• 5 dientes de ajo
• ½ taza de jugo de limón recién exprimido
• ¼ taza de vinagre de manzana
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de clavo
• de olor 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de alcaravea
• ½ cucharadita de cardamomo
• ½ cucharadita de orégano o tomillo
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de pimienta pimentada
• ¼ cucharadita de pimienta de cayena
• ¼ cucharadita de jengibre

Shawarma Marinado

1. Mezcla las especias junto con el jugo de limón y el vinagre de sidra de manzana en una licuadora por un par de minutos. No mezcle el aceite de oliva todavía.
2. Cortar la carne en trozos de 4 pulgadas de largo por no más de ⅔ de pulgada de grosor.
3. En un tazón, frote la carne con el adobo, espolvoree un poco de aceite de oliva y frote nuevamente, cubra y deje macerar durante la noche en la nevera.

Grilling Shawarma Método 1: Panini Grill

1. Coloque los trozos de shawarma marinado en una parrilla panini o George Foreman y cocine durante 10-15 minutos a fuego medio-alto.
2. Una vez cocinado, tritura la carne en una tabla de cortar y sirva caliente.

Grilling Shawarma Método 2: tostado al horno

1. Coloque los trozos de shawarma en una bandeja Pyrex con un poco de adobo, cubra con papel de aluminio y hornee a 270-300F durante 2 horas.
2. Una vez cocinado, cortar la carne en una tabla de cortar y sirva caliente.

Este método de tostado hará que la carne sea muy tierna y jugosa y casi se derretirá en tu boca.

Sirviendo el Shawarma

1. Coloca una cantidad de shawarma triturado, en un pan de pita a lo largo del diámetro,
2. Espolvorea un poco de salsa Tahini,
3. Agrega tomates recién asados,
4. Papas fritas,
5. Una guarnición de perejil italiano.
6. Disfruta.