Este yogurt natural, es conocido con el nombre de yogurt griego, lo preparas en casa, para acompañar las deliciosas comidas del mundo árabe.

Es sano, no tiene conservantes y es na deliciosa comida casera para deleitar a los tuyos, acompaña las diferentes recetas, con este delicioso, yogurt griego.

Ingredientes para elaborar el Yogurt Natural

• Leche, cantidad suficiente
• 1 yogur natural sin azúcar.
• Frascos de vidrio, limpios y secos.
• 1 cuchara limpia.
• Algún aislante que conserve el calor como: papeles de diario, una caja de corcho, una manta, etc
• Termómetro que llegue hasta 90ºC. Se venden en tiendas de material de laboratorio.

Cómo Elaborar el Yogurt Natural o Yogurt Griego

Coloca una cucharada de yogur natural comprado, en cada frasco.
Por cada medio litro de leche hace falta una cucharada, aproximadamente.

Coloca la leche en una cacerola a fuego lento, hasta que llegue a 85ºC.
Removiendo de vez en cuando con un utensilio limpio, cuidando, que no se pegue en el fondo.

Durante unos 10 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.
Si no tienes termómetro, apaga el fuego cuando la leche empiece a humear y a subir ligeramente.

Remover la leche de vez en cuando hasta que baje a 45ºC, puede tardar una media hora, según la temperatura ambiente.
Si baja a menos de 45ºC, volveremos a encender el fuego hasta que llegue a esa temperatura.
Vertemos la leche en los frascos, revolver vigorosamente con la cuchara para que el yogur se mezcle bien con la leche.

Cuanto más los llenemos mejor, así quedará menos aire, dentro del frasco.
Tapa los frascos, bien apretados y guardarlos de forma que conserven el calor.
Envolviendo, cada frasco con papel de diario y metidos en una caja, luego, envuelve todo, con una manta.
Déjalos reposar sin moverlos para nada, durante al menos 6 horas, es mejor toda la noche, en el lugar más caliente de la casa.

Sacamos los frascos de la caja, esperamos 5 o 10 minutos para que pierdan la tibieza, que todavía les pueda quedar y los metemos en la heladera.
En unas 4 horas, el yogur se habrá espesado y estará listo para comer.
Se continúa espesando, hasta que pasen, dos días.

¿Cómo se conserva el yogur árabe casero?

Sin abrir el frasco, el yogur se conserva de 8 a 10 días.
Puedes mezclarlo con frutas en trozos, cereales, granola, o lo que gustes.

También puedes usarlo para acompañar muchas de nuestras deliciosas recetas de comidas árabes, consulta nuestras recetas.

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